Tartufo

Sa cos'è un tartufo? No, non è un tipo di caramella, come molti credono, ma un fungo che cresce sottoterra a circa 20 centimetri di profondità. Il tartufo non è solo il fungo più costoso di tutto il mondo, ma anche una delizia che è estremamente difficile da trovare.

Per quanto riguarda l'aspetto, è interessante che la forma sia simile a una discoteca di patate, e la polpa di questo fungo di colore rosso che, alla maturità, è nero e come se fosse impregnato da un bianco. Il peso massimo del tartufo può raggiungere un chilo, tuttavia si trovano anche piccoli esemplari di dimensioni non più grandi di piselli. Ci sono circa cento tipi di questi abitanti sotterranei in tutto il mondo, ma il tartufo perigorico o nero, italiano e invernale hanno ricevuto il massimo apprezzamento e riconoscimento da parte dei gourmet, grazie al sapore unico «tartufo».

Da questi funghi sono preparati molti piatti variegati che hanno un costo elevato e sono considerati specialità. Quando si cucinano questi preziosi funghi è molto importante trattenere il loro profumo insolito, quindi vengono aggiunti al piatto spesso formaggio per ultimo. Se si fa la cosa giusta, tutte le proprietà del tartufo si manifesteranno pienamente.

Il tartufo calorico è di 24 kcal per 100 grammi di prodotto ed è ben abbinato a diversi frutti, prosciutto, vitello e formaggio. Spesso viene servito come un piatto indipendente con varie salse, le stesse comuni sono la salsa bianca e la salsa a base di vino. In generale, si possono aromatizzare i prodotti, per così dire marinare con i tartufi, aggiungendo funghi tagliati agli ingredienti principali 24 ore prima della preparazione.

I benefici del tartufo

I benefici del tartufo sono irripetibili perché è una fonte di vitamine B1, B2, C e PP. Soprattutto questo fungo è utile durante l'adolescenza in un periodo di rapida crescita. Le donne incinte e le persone che allattano il loro chado hanno bisogno di lui. A parte questo tartufo è un bell'antiossidante che aiuta il nostro corpo a sembrare giovane.

Noto per i benefici del tartufo come il più potente afrodisiaco che spinge il gourmet funghi con la testa ad andare in un ometto di esperienze amorose.

Un altro dato interessante è che in Italia un'azienda di cosmetici produce diversi prodotti cosmetici con tartufi. Secondo i rappresentanti del consorzio, alcune gocce di estratto da questo fungo possono ridurre significativamente la profondità delle rughe, sciogliere le macchie pigmentose e allungare la pelle.

Danni al tartufo

I danni al tartufo sono quasi sconosciuti, ma bisogna ricordare che per evitare reazioni allergiche, questo fungo non deve essere consumato in caso di intolleranza individuale.