Shampolli essiccati

Gli champignoni o Agaricus sono una specie, cosiddetti funghi plastici, classificati nella famiglia Champignone. Il nome originale in lingua russa dei funghi di champagne è stato ottenuto esclusivamente grazie alla parola francese champignon, che significa letteralmente «fungo». La caratteristica principale dei funghi degli champignoni è la loro appartenenza a una specie di saprotrofi.

Il tipo di fungo dipende dall'area di diffusione. Evidenziano i seguenti tipi principali di funghi di champagne:



Gli champagne crescono esclusivamente nei boschi;

gli stivali del suolo, cioè gli champagne, diffusi in uno spazio non vegetale;

Gli champagne sono erbofili, cioè funghi. che crescono esclusivamente tra le erbe;

shampolli deserti.



Negli ultimi tempi, i funghi di champagne sono riusciti a guadagnarsi una popolarità senza precedenti tra i consumatori di tutto il mondo. Attualmente gli champignoni sono nella lista dei funghi di importanza economica. I funghi sono coltivati su scala industriale e coltivati in condizioni artificiali. La scienza conosce circa 200 tipi di funghi di champagne.

Vale la pena notare che solo due tipi di shampolli appartengono ad ordinamenti non commestibili. Gli champignoni non si sono guadagnati il riconoscimento solo grazie alle loro eccellenti qualità gustative e consumistiche. Anche la composizione chimica dei funghi merita altrettanto attenzione. Le varietà alimentari di champignoni contengono circa 20 amminoacidi certamente utili per l'organismo umano.

I composti di funghi sono utilizzati in farmacologia per produrre antibiotici importanti. In cucina, gli champignoni sono giustamente chiamati «re tra i funghi». Gli champagne fanno salse deliziose, zuppe e spuntini e guarnizioni. I funghi vengono aggiunti ai piatti principali per migliorare le caratteristiche gustative, aromatiche e nutrizionali del prodotto culinario finito.

Inoltre, gli champagne sono considerati un ottimo ripieno che vengono utilizzati durante la preparazione del pasticcino domestico. La cucina usa funghi freschi e shampoo essiccati. Gli champagne essiccati vengono usati come sostituto completo dei funghi freschi. Spesso, a base di shampolli essiccati, si fabbricano condimenti funghi o polveri che vengono usati durante la preparazione dei primi e principali piatti e insalate.

Gli champagne essiccati possono essere preparati da soli. Basta pulire i funghi e asciugare, per esempio con un armadio. Vale la pena notare che gli champagne essiccati contengono nella loro composizione chimica una quantità sufficiente di sostanze utili per l'organismo umano. Tuttavia, non dimentichiamo che il modo migliore per produrre shampoo essiccati, come qualsiasi altro tipo di fungo, è considerato l'essiccazione naturale.

È un processo in cui i funghi sono influenzati dal sole e dal vento. Di solito i funghi vengono messi sul filo e messi sotto i raggi del sole. A causa di tale esposizione, i funghi si asciugano e conservano la maggior parte dei composti originariamente contenuti nella materia prima naturale.