Rosse salate

Spesso, la maggior parte degli aspiranti funghi di inesperienza confonde funghi rossi con volpi ben conosciute dai nostri abitanti di latitudine. Dobbiamo ammettere che ci sono delle somiglianze tra questi tipi di funghi. Ad esempio, nella tintura, sia le rosse che le volpi si distinguono con una gamma di colori arancione e giallo.

Però, scientificamente, i funghi rossi non hanno niente a che fare con le volpi. Ciò che è significativo è che, con un solo nome, la rossa non si riferisce ad una particolare tipologia di funghi. Le rosse sono un gruppo di funghi appartenenti alla Lattice.

Il nome in lingua russa dei rossoblù non è dovuto solo al loro insolito colore luminoso e visibile per i funghi. Secondo una versione, il fungo è stato chiamato rosso grazie alla parola tedesca reizker o rizike ungherese. La stragrande maggioranza delle varietà rosse si distinguono in mezzo ad altri rappresentanti del regno dei funghi con il loro colore giallo-rosa o arancione-rosso del corpo frutto.

Oltre alla fioritura, i funghi rossi si distinguono per il colore rosso o spigoloso del succo latteo contenuto in un corpo di frutta commestibile. Ciò che è significativo è che il rosso, nella maggior parte dei paesi del mondo, è apprezzato per i suoi distintivi parametri gustativi e di consumo, e è considerato una vera specialità di funghi. Come altre tipologie di funghi, le rosse sono sottoposte a diversi trattamenti termici.

Le rosse cuocono o friggono, e asciugano, congelano, salano e conservano. Vale la pena notare che funghi come le rosse possono essere mangiati anche nel formaggio. I funghi sono perfetti per la zuppa di funghi e insalate, snack nutrienti. Inoltre, salse che possono decorare il gusto e il profumo di piatti di carne di animali domestici e uccelli.

Le rosse salate sono sempre state molto popolari e richieste. In cucina ci sono forse due modi fondamentali per far salare i rossi, asciutto e freddo. Con qualsiasi tipo di imbragatura prima di iniziare il processo stesso di fabbricazione di rosse salate, i funghi vengono accuratamente puliti e lavati per sbarazzarsi della spazzatura. per cucinare le rosse salate in modo freddo, i funghi pre-ripuliti vengono messi giù con i cappelli.

Ogni strato di funghi viene versato di sale. Sopra lo strato di funghi è necessario mettere un cerchio di legno avvolto da tessuto pulito e poi una pietra massiccia che servirà da pressa per le rosse salate. Sotto il peso, i funghi daranno il succo tra un paio di giorni. Con un freddo, i rossi resistono per 40 giorni. Solo dopo quel tempo, le rosse salate potranno essere mangiate.

Nel modo secco in cui si fabbricano le rosse salate, i funghi non vengono lavati, ma purificati attentamente. Poi, come nel caso precedente, le rosse mettono i cappelli nel piatto e gli sfondano. I professionisti assicurano che non vale la pena aggiungere spezie aggiuntive alle rosse salate perché i funghi conservano il loro sapore e profumo distintivo.