Shimeji

Sotto il nome insolito di shimeji si nasconde una specie di funghi ostrici che crescono soprattutto in Asia orientale. Tra l'altro, la maggior popolarità e l'amore degli shimeji sono stati guadagnati in Giappone, dove sono preferiti al resto dei funghi. Questo affetto della popolazione locale è legato alle caratteristiche distintive dei funghi, caratterizzati da una struttura cristallina e abbastanza sostenibile.

I funghi shimeji si caratterizzano per una particolare fragranza piacevole e un sapore delicato e cremoso con una leggera tonalità dolce. In base al colore, i funghi possono essere sia marroni che praticamente bianchi, la qualità degli shimeji dipende dalla varietà. Tuttavia, i funghi grigi chiari, il cui diametro varia da 2 a 10 centimetri, sono i più famosi.

Affinché questo prodotto esotico per il nostro paese rimanga più a lungo fresco, è necessario conservarlo correttamente. Prima di tutto, i funghi shimejee non possono essere lavati, ma basta metterli in un sacchetto di carta, coprirli con dei tovaglioli umidi e poi tenerli in frigo. Nei contenitori di plastica, questi funghi si rovinano molto rapidamente. Vale la pena notare che questo tipo di funghi è stato raffreddato solo per venti giorni.

A forma di formaggio, gli shimeji sono assolutamente sconsigliati, anche se sono quasi impossibili da avvelenare, senza un trattamento termico sono mal digeriti. Anche se volessi assaggiare gli shimeji crudi, a malapena vi divertirete - hanno un sapore abbastanza amaro. E questa amarezza scompare anche dopo un trattamento termico minimo.

È possibile cucinare gli shimeji in diversi modi: accendere, spegnere, salare, cuocere, murare o cuocere. Questi funghi sono perfetti per le zuppe, ed è ancora meglio friggerli in frittura - così la forma e la particolare texture degli shimeji sono perfettamente conservati. Tra l'altro, un noto piatto della cucina giapponese, la tempura, si basa sul fatto che i pezzi di verdura, insieme a frutti di mare e funghi, vengono macchiati a turno e poi fritti in olio bollente.

Il profumo unico e il sapore speciale degli shimeji possono essere accentuati ulteriormente se si aggiungono spezie o spezie - questi funghi sono in grado di assorbire rapidamente nuovi odori. La caratteristica migliore è quella di shimejee chaber e timo. Oltre a queste erbe profumate, si può chiamare cipolla scialuppa, aglio e olio d'oliva, che costituiscono anche una composizione eccellente con questi funghi ostrici.

Pesce fritto, carne o uccello, peperoncini bulgari e pomodori, anche agrumi acquistano una nuova nota profumata abbinata ai funghi shimeji. Ma questo prodotto è buono anche come piatto autonomo, come guarnizione originale al caldo. Inoltre, questi funghi sono considerati un componente piuttosto comune per molte insalate di verdura.