Shiitake

La patria sciita è considerata la Cina, dove questi funghi vengono coltivati per oltre mille anni. Gli antichi documenti confermano che i funghi selvatici sono stati mangiati intorno al 199 Cristo. Oggi sono coltivati e venduti in molti paesi del mondo, Russia compresa.

Le proprietà utili dello sciita sono ampiamente utilizzati nelle cucine giapponese e cinese. Per lo più possono essere comprati asciugati, ma prima di essere consumati vengono macchiati. Molte persone preferiscono questo tipo di funghi freschi a causa del fatto che nel processo di essiccazione il sapore dello sciita cambia leggermente. Di solito usano solo i cappelli dei funghi, perché le gambe sono molto più dure. Gli sciiti freschi hanno un sapore acido e un profumo di legno marcato, la struttura del fungo è morbida e scivolosa, il che indubbiamente gli aggiunge raffinatezza.

In cucina, lo sciita è soprattutto apprezzato per essere in grado di immergere il sapore di altri prodotti senza per forza assordarlo. Questi funghi sono uno degli ingredienti essenziali del ragù, che comprende carne e verdure, come sukiyaki e xiabu xiabu. Lo sciita può essere preparato in un altro modo, cuocendoli alla griglia o cucinando con loro un piatto come la tempura. L'apporto calorico dello sciita, né molto né poco, è di 34 kcal per 100 grammi.

Benefici dello sciita

Lo shiitake viene usato raramente nella nostra cucina. E per niente. Sono molto gustosi e utili, e sono considerati un alimento sano in quanto sono in grado di ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

I benefici dello sciita sono stati valutati da tempo in Oriente, dove è apprezzato al pari del ginseng. Si sa che nelle controversie di questo fungo ci sono particelle che sono simili per la loro struttura al virus dell'influenza, ma sono completamente innocui per l'uomo. Quando si usa, si può dire che costringono il nostro corpo a produrre interferone. In altre parole, i benefici dello sciita come immunostimolatore sono evidenti. Tenete presente che per mantenere il tono del sistema immunitario, a settimana è necessario consumare almeno 200 grammi di funghi freschi o 30 grammi di polvere essiccata.

Tra l'altro, lo sciita contiene vitamine idrosolubili e ghiacciate, specialmente un sacco di tiamina e vitamina D che non troverai nelle verdure.

Danni allo sciita

Certamente, i danni allo sciita possono essere influenzati durante la gravidanza e durante il periodo di allattamento, poiché in questo momento quasi tutti i tipi di funghi non sono raccomandati. L'uso di questo fungo può provocare la comparsa di reazioni allergiche, quindi iniettarlo nella sua dieta è necessario piccole porzioni.