Fungo di maggio

Le sottospecie includono il fungo di maggio, che viene raccolto con la caccia in piena stagione da funghi cuochi esperti. È un fungo molto attraente, una bellezza grande e solida che assomiglia a uno shampoo culturale e secondo alcuni appassionati non è inferiore ai migliori funghi del periodo estivo-autunnale.

Il diametro del cappello del fungo di maggio può variare da 4 a 10 centimetri, mentre per i giovani funghi è caratterizzato da una forma cuscinetto o emisfarica, relativamente corretta arrotondata. Con l'invecchiamento del fungo di maggio, essa si rivela, spesso perdendo la simmetrica - possono piegarsi verso l'alto la caratura, prendendo i tratti ondulati. Inoltre, con il tempo asciutto, il cappello del fungo di maggio a volte è coperto da profonde crepe.

In base al colore, il fungo di maggio va dal bianco al giallo, al centro è più che altro giallo, mentre in periferia è vicino al bianco. Il fungo di maggio è caratterizzato da una superficie liscia e asciutta. La caratteristica del bianco, denso, fibroso, molto grasso cappello cappello del fungo di maggio è la presenza di un forte odore e sapore tormentato.

I dischi frequenti e stretti del fungo di maggio, appesantiti da un dente, nei funghi adulti si distinguono per la tinta crema chiara, mentre in quelli più giovani sono praticamente bianchi. La gamba grassa e relativamente corta di questo fungo è piuttosto liscia, quasi completamente compatibile con il colore con il cappello.

La fruizione del fungo di maggio inizia da metà o fine maggio, ospitandosi attivamente su prato, polane e foreste, e anche in squar, parchi, prato. A crescere questo fungo piacciono i cerchi o le righe, mentre formano «sentieri» ben visibili in un manto di erbe. Tuttavia, il fungo di maggio scompare completamente entro la metà di giugno.

Per quanto riguarda l'idoneità del fungo di maggio, si può dire che è di diritto considerato un fungo commestibile piuttosto buono. Anche se alcuni esperti sostengono che si possa scommettere, dato che ha un odore specifico, per cucinare il fungo di maggio è necessaria l'esperienza.

Mangiano funghi di maggio in diverse specie, tranne quelli crudi. È particolarmente gustoso se il fungo di maggio è ben fritto (prima della crosta di rumore), contribuisce non solo a migliorare le qualità gastronomiche, ma anche a far scomparire il sapore di farina. Inoltre, il fungo di maggio può essere sottoposto ad altri tipi di lavorazioni culinarie: cucinare, spegnere, conservare (salare e marinare). Molti amano prepararlo con i metodi di congelamento e asciugatura.