Funghi di fila

I funghi sono considerati poco conosciuti come funghi in placca appartenenti alla famiglia dei Trunk. Tra questi, non si trovano solo esemplari commestibili, ma anche deboli velenosi e non commestibili.

I funghi devono il loro nome al fatto che spesso crescono in fila o anche in gruppi. A proposito, a causa di questa noia, gli abitanti di alcune zone hanno battezzato questi funghi come topi. In generale, questo fungo preferisce crescere in foreste di pino e miste su terreni di sabbia tra il muschio e sotto le conifere.

Esternamente, i funghi dei ranghi si distinguono per un cappello di medie dimensioni con un piccolo buco centrale. La superficie di questi funghi è asciutta, ma l'umidità è leggermente adesiva. I bordi sottili del cappello sono un po'piegati. Il fungo secco è caratterizzato dalla superficie vellutata della gamba e dalla tonalità viola della polpa.

La stagione di raccolta di questi funghi è la prima ad aprire la fila di maggio (nonostante sia in crescita anche a settembre), ma il boom più vero di commestibili di questa famiglia è a metà settembre e dura fino alla fine del mese successivo.

I tipi di fila commestibili sono adatti a tutti i tipi di riciclo culinario (di solito vengono cucinati, arrostiti, spenti, marini e salati). La verità è che prima di cucinare, si consiglia di pulire sempre il cappello di un fungo da una pelliccia. In cottura, la polpa del fungo acquista un colore grigio e bianco o una tonalità leggermente castana. Per scopi alimentari, non solo i funghi giovani, ma anche i funghi maturi, e anche i ranghi che si sono staccati dopo i primi congelamenti autunnali.

A proposito, a causa del caratteristico profumo dei ranghi, alcuni funghi cuochi raccomandano di non mescolarli con altri funghi, mentre altri al contrario consigliano di aggiungerli ad altri funghi per un profumo più intenso. Per il gusto dei funghi stessi, i ranghi assomigliano a qualcosa che assomiglia a carne secca - probabilmente per questo la fila viola è spesso usato per la produzione di caviale funghi.

Tipi di righe

La cosa interessante è che questa famiglia comprende circa

2. 500 tipi di fila. Tuttavia, l'emisfero settentrionale del nostro pianeta (compresi i paesi dell'ex CEI) è caratterizzato da una grande diffusione di grigio (in alcuni luoghi questi funghi sono chiamati «serici») e di viola.

Inoltre, è possibile evidenziare i tipi comuni di fila come giallo-rosso, tostatura, openkide, argento, oro e molti altri. La differenza principale è il colore dei cappelli, che vanno dal bianco puro, cenere e grigio chiaro al marrone con la marea viola e il viola saturo.

A proposito, spesso nei boschi si trovano funghi che, per la loro colorazione, assomigliano molto a quella viola. Tuttavia, non appartengono alle specie di fila, ma sono ragnatele viola completamente non coltivabili. Il velo di ragnatela, che avvolge quasi completamente i dischi, li distingue dalla fila.