Funghi enoki

Negli annì 60, il Giappone ha condotto studi scientifici su larga scala che hanno dimostrato che alcune province del sole nascente soffrono molto meno di tumori rispetto ad altre regioni del paese. A quanto pare, la stragrande maggioranza della popolazione della provincia di Nagano da sempre mangia su base giornaliera funghi enoki o enokitake. Fungo opaco invernale o flammulina (Flamulina velutipes) appartiene alla famiglia dei Ranghi e appartiene a un gruppo di funghi commestibili.

Vale la pena notare che i funghi enoki possono essere mangiati in forma fresca e cotta o marinata. I funghi enoki sono particolarmente popolari nella tradizione culinaria giapponese e generale asiatica. L'aspetto dei funghi enoki si distingue per la sua fragilità e il giallo pallido o bianco praticamente trasparente del colore sottile della gamba frutta e del piccolo cappello funghi. I funghi enoki hanno iniziato a mangiare circa 300 anni fa, quando i funghi sono stati scoperti nei boschi della provincia giapponese di Nagano sugli alberi.

Gli enochi hanno iniziato a mangiare, di solito aggiungendo funghi alle zuppe. Nel tempo, la provincia ha creato fattorie specializzate che coltivavano funghi enoki proprio sugli alberi. Attualmente, con lo sviluppo di tecnologie avanzate di funghi enoki sono coltivati in bottiglie di plastica convenzionali nel buio di spigolo. A quanto pare per questo motivo, i funghi di enoki coltivati artificialmente sono così diversi da quelli che crescono in un habitat naturale o in un ambiente invernale.

Gli unici benefici dei funghi enochi possono essere visti a sguardo nudo, basta guardare la composizione chimica del prodotto. I funghi enoici contengono un composto polecnico come la flammulina e il raccolto di profilamine. Questi composti naturali attivi possono influenzare i tumori maligni. L'azione dei composti attivi è espressa dal fatto che la flammulina e la profilamina intensificano le attività delle cellule antinfiammatorie e bloccano la crescita del sistema sanguigno delle neoplasie maligne.

Ciò che è significativo è che una volta che i composti attivi contenuti nella composizione chimica dei funghi enochi penetrano nell'intestino umano, entrano immediatamente con il sangue nella struttura delle cellule che si distinguono per la lotta contro i tumori cancerogeni. Così l'assunzione regolare di funghi enoki aiuta a rafforzare le funzioni protettive del corpo umano nella lotta contro il cancro.

I funghi enoki si riferiscono ad alimenti dietetici che, grazie alla loro distintiva composizione vitaminica-minerale, contribuiscono a normalizzare i processi metabolici e digestivi nel corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di includere funghi enoki nella dieta di persone che soffrono di peso eccessivo e desiderano perdere peso. Si pensa che sia meglio aggiungere funghi enochi ai primi pasti. Tuttavia, i funghi enoki possono essere usati come ingrediente in insalate di verdura, inoltre il prodotto viene cotto o bruciato.