Fungo riccio

Il fungo riccio o Hydnum repandum appartiene alla famiglia Idnum e alla famiglia Jezovikov. Oltre al nome ufficiale adottato nella comunità scientifica, ci sono altri nomi del fungo riccio. Ad esempio, il fungo è chiamato giallo o riccio corallino, così come il dentinum o l'idnum è scolpito. Il corpo fruttato del fungo del ricciolo di solito non supera i 10 cm di altezza. Il cappello del riccio non supera i 15 cm di diametro e si distingue per il colore giallo o arancione, oltre che per la superficie irregolare e perfino bugiardo.

La polpa del fungo riccio è di colore bianco, carne e un odore di frutta poco pronunciato ma colto. I funghi inesperti dovrebbero studiare l'aspetto del fungo del riccio per non essere confusi con le specie velenose e non di funghi. Nasce un fungo riccio nelle foreste della parte europea della Russia, così come nella regione siberiana e nell'estremo oriente. Inoltre, il fungo riccio si trova in Nord America e in Eurasia. Il più delle volte il fungo di riccio si sviluppa in foreste di conifere o foglie.

Stagionale per il fungo è considerato un periodo di tempo che inizia dalla metà dell'autunno e continua fino all'arrivo dei primi congelamenti. Attualmente i nerd sono aperti, studiati e descritti da diverse varietà di fungo di riccio che non sono solo l'aspetto o l'habitat. In natura c'è un fungo riccio commestibile e pericoloso e velenoso per l'organismo umano. Potete evidenziare i seguenti tipi di fungo riccio commestibile più frequenti e utilizzati in cucina:



il fungo Idnum albidum si distingue da altri tipi di cappello di fungo bianco;

il fungo Hydnum umbilicatum si sviluppa principalmente nella regione del Nord America, quindi è isolato;

il fungo riccio rosso-giallo o Hydnum umbilicatum si distingue per il caratteristico colore arancione o rosso-giallo del cappello funghi.



Il fungo può diventare una vera specialità e un capolavoro culinario nelle mani di maestri esperti. Per esempio, nella famosa tradizione culinaria e nella grande concentrazione di gourmet in Francia, il fungo riccio è considerato uno dei migliori prodotti. E i funghi sono serviti come pasto principale, spuntino o guarnizione. I ricci fanno salse, le metto in zuppe o insalate.

Ciò che è significativo è che i giovani funghi sono spesso confusi con gli opachi. Si ritiene che il gusto e il profumo migliori siano i giovani funghi, ma anche più maturi sono in grado di decorare il vostro piatto con dignità, l'importante è ricordare un trucco culinario. Prima di preparare il piatto, cuocete i funghi in acqua normale girasole. Assicuriamo che noterete immediatamente la differenza e potrete apprezzare le caratteristiche deliziose e di consumo del fungo riccio.