Gigroforo

Il nome insolito dell'gigroforo è tipico del tipo di funghi in placca della famiglia Gigroforo. Include funghi, i cui corpi fruttati si distinguono per dimensioni medie (raramente grandi) e cappelli mucosi di forma convessa non particolarmente luminosa o bellica.

Il diametro del cappello gigroforo varia tra i 4 e i 10 centimetri, muco, ed è spesso caratterizzato da bugie. La colorazione pallida dei funghi di questa famiglia è rappresentata da sfumature di bianco, grigio e talvolta olivo, giallo e rosso.

La gamba cilindrica nei gigrofori si distingue per la densità e la presenza di un muco sulla superficie, è dello stesso colore con il cappello. I dischi bianchi, molto più raramente rosa o giallo nei gigrofori sono grassi, rari, esclamati e discendenti. Questo tipo di funghi è di colore bianco.

Da agosto a novembre è la stagione di questo fungo, in cui diversi tipi di gigrofori si trovano nelle foreste ampie e miste. Di solito questo fungo si sviluppa in regioni caratterizzate da un clima moderato e caldo. Il più delle volte, gli gigrofori possono essere trovati sotto il busto o la quercia, così come i terreni di calcare.

Ciò che è significativo è che la famiglia Hygroforus ha circa quaranta specie, molte delle quali sono state attribuite qualche tempo fa alla famiglia Gigrocibe. Nel nostro paese, la maggiore diffusione appartiene all'gigroforo bianco ulivo, all'gigroforo tardivo e all'gigroforo crudo.

Il gigroforo bianco giallo, ad esempio, è caratterizzato dal nome di specie eburneus, che in latino in traduzione letterale significa «colori d'avorio». E questo è un caso, è il colore del latte il tratto distintivo del regno dei funghi. La gente lo chiama anche «cappello di cera d'avorio» o «fazzoletto da cowboy». In Nord America, Nord Africa e in Europa la maggiore diffusione di gigrofiore è il bianco giallo.

Vale la pena notare che i gigrofori sono considerati poco conosciuti dai funghi e non sono così diffusi come altri tipi di funghi commestibili. Tuttavia, questo fungo inappropriato all'apparenza è abbastanza adatto per mangiare. Di solito, gli gigrofori sono usati in cucina in modo fritto e salato e marinato. In Cina, ad esempio, la popolarità gode di una bevanda speciale a base di latte yak, che aggiunge questo raro fungo.

Prima di sottoporre l'gigroforo alla lavorazione culinaria, la mucosa è consigliata per rimuovere, che è dovuto alla caratteristica di funghi simili, che è l'avversione di alcune persone di questa particolare parte del prodotto.