Giallo di ricambio

Quasi tutti i funghi hanno visto i funghi ricci che sopra sono molto simili alle volpi, ma solo pochi si azzardano a metterli nel cestino. In realtà, è piuttosto spaventoso portare a casa un po'di merda per sbaglio. Inoltre, ci sono persone che conoscono questi funghi, ma ancora una volta non prendono i ricci - questo è dovuto alla caratteristica dei funghi che i loro sottili ingrassamenti sul retro del cappello si riversano molto rapidamente, macchiando gli altri funghi.

Nel frattempo, una specie di biglietto da visita del riccio giallo è il suo cappello color crema maturo. O meglio, non il cappello stesso, ma il suo lato inferiore, che è solo sedato da aghi affilati che si riversano facilmente. Sono colorati con lo stesso colore del cappello, anche se a volte sono un po'più chiari.

I cappelli dei giovani riccioli sono gialli per forma, ma con l'età iniziano ad aprirsi, poi possono diventare e diventare completamente affollati e acquisire approfondimento al centro. Spesso c'è un giallo riccio con un cappello di forma errata, con i bordi delle vecchie istanze piegate all'interno.

I giovani funghi di questa specie sono caratterizzati da polpa densa, che sfoggia un profumo piuttosto piacevole, ma con l'età diventa rossa. Tra l'altro, in alcuni luoghi si vedono gialli gialli che hanno la polpa non è belato-crema, ma sporco-arrugginito, che non ha alcun effetto sul gusto e l'odore del fungo.

Il giallo rustico è abituato su qualsiasi terreno nelle foreste di conifere, foglie e alberi misti. È interessante che spesso questi funghi formino i cosiddetti cerchi delle streghe. Raccogliere il primo raccolto di ricci gialli si può già all'inizio dell'estate, di solito a partire da luglio. Fruiscono fino al congelamento autunnale, la maggior parte delle volte fino a metà settembre.

Anche se in Francia il giallo è uno dei migliori funghi, nel nostro paese non è il fungo più popolare che sia considerato poco conosciuto. Tra l'altro, molti autori di manuali e definitori di giallo sono raccomandati come un fungo straordinariamente delizioso da raccogliere in giovane età.

Il segno distintivo del riccio del giallo può essere la sua caratteristica di non diminuire praticamente nelle dimensioni durante il arrosto, che è dovuto alla polpa molto densa del fungo. Prima della lavorazione culinaria di questo fungo è consigliabile rimuovere tutte le spine morbide in quanto si sgretoleranno e trasformeranno la zuppa torrida o fungine in massa di tosse. In forma fresca, si consiglia di cucinare insieme ad altri funghi piuttosto che singolarmente.