Fungo bianco della steppa (eringhi)

Il fungo bianco della steppa, che è caratterizzato da altri nomi altrettanto noti (eringhi, impicca reale, boy step, canna francese e trombettista reale), è una categoria di funghi commestibili appartenenti alla famiglia Pleurotus. Questo fungo ha ottenuto il suo nome grazie al fatto che, in un ambiente naturale, incontra una pianta eolica (Eryngium Campestre) con cui ha una simbiosi stretta.

In natura, il fungo bianco della steppa (Eringhi) sta crescendo nelle stadi del Medio Oriente, del Mediterraneo e del Nord Africa. Da poco sotto questo fungo è diventato straordinariamente popolare e diffuso in Corea, Giappone e in altri paesi del sud-est asiatico. È interessante che da anni il fungo bianco coltivato dalla Corea del Sud si trovi negli scaffali dei supermercati di Germania, Gran Bretagna, Paesi Bassi, Francia e altri paesi dell'Europa occidentale.

Il fungo bianco della steppa, che è in vendita, può essere di dimensioni diverse, da miniature fino a venti centimetri o più di altezza, con un diametro di una gamba superiore a otto centimetri. Questo fungo si distingue per la fragranza fungina e per la texture cartilagine più elastica. Il fungo bianco della steppa (eringhi) è considerato dietetico e ben assorbibile alimenti (a differenza della maggior parte degli altri funghi).

Con la preparazione corretta, il fungo bianco della steppa può diventare uno dei piatti più gustosi e nutrienti. E cucinarlo è piuttosto semplice. Ad esempio, se i funghi sono stati congelati, devono essere prima scongelati nell'acqua, poi tagliati con lunghi pezzi sottili, sulla padella riscaldare l'olio (preferibilmente vegetale) e sotto il coperchio di discendenza funghi. Quando il fungo bianco è pronto, il fungo bianco (eringhi) può essere drenato con erbe essiccate o piccolo verde fresco tagliato.

È possibile servire il fungo bianco della steppa (eringhi) sia come divano principale che come additivo di qualsiasi guarnizione o insalata. Inoltre, può essere usato per la preparazione di saline fungine e ragù. Vale la pena dire che i funghi bianchi della steppa (eringhi) sono un ottimo brodo lucido e saporito che si basa su zuppe e salse deliziose. A proposito, la salsa fungina a base di funghi si adatta perfettamente ai pasti di carne e pesce, riso e verdure. Prima di iniziare a cucinare cibi di freschi funghi bianchi stagni (eringhi), è consigliabile bagnarli.