Mela stellare

La mela stellare, o come si chiama questa mela frutta-stellare, è il frutto di un albero meridionale appartenente alla famiglia Chrysophyllum sapotica. Inoltre, spesso nelle fonti letterarie si trova lui chiamato kaimito e cainito (dal caimito spagnolo).

L'albero a volte è alto 20 metri e la corteccia contiene succo latteo. Le foglie della pianta possono essere descritte come un'altra, pelle, che è lunga circa 16 centimetri. I dischi di lamiera a bordo integrale sono ovali con punte a punta corta.

I social della mela stellare sono costituiti da un gran numero di fiori (fino a 30) e crescono nei seni delle foglie. I piccoli fiori senza scrupoli danno frutti piuttosto interessanti, che allo stato maturo hanno un diametro fino a dieci centimetri. Per forma sono frutti arrotondati o uova che sono ricoperti da una pelle luccicante di colore verde o viola-marrone. All'interno della mela stellare c'è una polpa bianca o leggermente rosa viola, caratterizzata dal sapore dolce.

Inoltre, ci sono nei frutti e semi scuri luccicanti, che a volte arrivano a otto pezzi. Sono in una camera a semi di studio. Notevolmente, la mela stellare ha preso il suo nome perché il taglio trasversale del feto produce un disegno caratteristico come una stella.

La patria di questa frutta è considerata l'America Centrale, ma attualmente questa pianta non è coltivata solo lì - è perfettamente adattata e fruibile nella parte tropicale del Sud America, in Indonesia, India, Malesia, Tanzania, Africa occidentale e Vietnam.

I succulenti frutti di una mela stellare possono essere consumati freschi come dessert autonomo, e possono essere preparati a base di succhi di frutta e vari piatti dolci. Tuttavia, bisogna considerare che la buccia di frutta, che occupa circa un terzo del feto, non è idonea a mangiare. Ciò è dovuto al suo contenuto di lattice amaro o succo latteo, quindi soprattutto i frutti vengono tagliati a metà e la polpa viene scelta con un cucchiaio. Inoltre, quando si usa una mela stellare, le celle seminali e i semi stessi non vengono utilizzati.

Un sapore piuttosto particolare, ma altrettanto piacevole della polpa di una mela stellare può essere migliorato notevolmente, aggiungendo un po'di succo di agrumi. La Giamaica, ad esempio, mescola la polpa frittata di questo frutto con ananas, mango, agrumi e latte di cocco. Congelato, è un dolce magnifico.

Inoltre, si può mescolare la polpa succulenta di una mela stellare con un po'di zucchero, succo d'arancia, un cucchiaio di jerez e una noce moscata martellata, un piatto straordinariamente delizioso e profumatissimo, che assomiglia a un dolce di fragola e panna.