Limone giapponese (yuzu)

Il limone giapponese (yuzu) è una pianta ibrida chiamata papeda ichang (citruz decorativo) e mandarino comune. Questo frutto esotico per il nostro paese è noto in patria, in Cina, dai tempi di Confucio. La popolarità di questa frutta arrivò tra il settimo e l'ottavo secolo, quando il limone giapponese (yuzu) entrò nel Paese del Sole Nascente grazie ai monaci buddisti. E oggi, in forma selvaggia, la pianta, chiamata anche yuzu o yunos, cresce in Corea, Cina centrale e Tibet.

Il limone giapponese (yuzu) è un arbusto o un piccolo albero che non può raggiungere più di 4 metri di altezza. Notevolmente, i rami della pianta coprono numerose spine di dimensioni piuttosto imponenti. Inoltre, il limone giapponese (yuzu) è caratterizzato dalla resistenza al freddo - non ha paura nemmeno del freddo di nove giochi.

Esternamente il limone giapponese (yuzu) è come il mandarino, ma la buccia del feto è più grossa. In media la pelle ha uno spessore di circa 3, 9 millimetri e la sua colorazione può essere sia giallo oro e verde scuro a seconda del grado di maturità del frutto. Il tipo di limone giapponese (yuzu), che si distingue per crosta, è comunemente chiamato «Cizuzu», che significa «leoni».

I frutti del limone giapponese (yuzu) sono leggermente più acido degli stessi semplici limoni o persino lime. Hanno una fragranza un pò silenziosa, con una leggera tonalità di conifere e fiori. Il valore calorico del limone giapponese (yuzu) è di circa 21 kcal per 100 grammi. A proposito, per i giapponesi, il limone giapponese rappresenta ottimismo, ispirazione e benessere.

I condimenti preferiti di questo frutto in Giappone sono la buccia e il succo di frutta. Per esempio, spesso un cedro di limone giapponese (yuzu) viene pulito in zuppe miso, e il suo succo viene aggiunto a alcune marinadi e salse. Inoltre, con la cedola e il succo di questo frutto acido è spesso fatto aceto, insalate, bevande alcoliche e analcoliche. Il limone giapponese può essere aggiunto a marmellata, marmellata e marmellata.

Anche i frutti verdi del limone giapponese (yuzu) sono utilizzati per preparare la pasta piccante yuzu-kosu (yuzukos), che comprende anche il peperoncino e il sale marino. Inoltre, gli sciroppi a base di limone giapponese (yuzu) sono considerati un buon rimedio naturale per il trattamento di malattie di tipo raffreddore. In generale, è dimostrato che mangiare regolarmente questo frutto favorisce la stimolazione del sistema sanguigno e digerente del corpo umano.