Tamarillo

Un tamarillo esotico per noi sembra un pomodoro abituale. Probabilmente per questo i portoghesi e gli spagnoli, che sono stati i primi assaggiatori europei di questo feto, hanno dato alla pianta un altro nome, l'albero di pomodoro.

I frutti di tamarillo sono come un uovo di pollo liscio, ma un po'grandi. Crescono da 3 a 12 mila dollari su alberi di arbusto alti fino a 3 metri e mezzo. Di solito i frutti maturi sono di colore rosso, giallo o arancione. Anche se a volte si trovano frutti di tamarillo con pelle viola o viola scuro, e nei singoli esemplari si osservano spesso strisce longitudinali di tonalità scura poco luminose.

Il colore della polpa della frutta tamarillo varia dal giallo cremoso al rosso arancione, con semi gialli leggermente diversi dal colore della polpa, mentre la tonalità dei semi di frutti rossi può essere marrone scuro e anche nero.

La cosa interessante è che i parenti più vicini di questo feto sono pomodori, melanzane, patate e peperoncini, quindi in pratica è più un vegetale che un frutto. Ma comunque, il tamarillo è una categoria di frutta. Il sapore particolare acido-dolce e altre proprietà di tamarillo possono essere confrontati con il gusto di pomodoro e marachuya. Questa circostanza rende questo frutto esotico davvero un frutto universale in termini culinari. È possibile cucinare sia i pasti che di solito si fanno a base di verdura, sia piatti tradizionalmente realizzati con frutta.

Un tamarillo fruttato può essere mangiato crudo o bruciato con la cipolla, e poi messo su un panino come ottimo insabbiamento. Inoltre, spesso viene fatto con la carne, usato come ripieno per lasagne, pizze o torte. Lo aggiungono quando cucinano ragù, chatney, curry, lo spengono con le mele.

Tuttavia, prima di cucinare un piatto di tamarillo fruttato, non dimenticate di pulire il frutto dalla pelle, in quanto è molto sgradevole per cui può rovinare qualsiasi divano. Devi trattare il frumento come un pomodoro, metterlo in acqua bollente per qualche minuto, poi toglierlo con il coltello.

Non solo per il colore, ma anche per le caratteristiche gustative. Ad esempio, i frutti viola e rossi hanno un sapore acido e assomigliano a un pomodoro non lucido. In vista di questa proprietà tamarillo, sono usati più spesso in guarnizioni, ragù di verdura o con carne. Frutti arancioni e gialli sono adatti per la realizzazione di dessert, marmellate e insalate di frutta.