Salak

Il frumento di serpente o il salaco di frutta giustifica completamente il suo nome insolito - ricoperto di numerose scaglie, frutti mozzafiato e spinato al tatto in effetti assomigliano alla pelle di serpente. Queste frutta esoticamente crescono su una palma tropicale di dimensioni basse, che si distingue per molti tronchi e foglie di piume. Inoltre, gli assi e i cereali di questi tronchi sono ricoperti di spine.

La terra natale del salaco è considerato i paesi del sud-est asiatico - principalmente Thailandia, Indonesia e Malesia. Si dice che le varietà più deliziose di questa pianta si trovano a Bali e a Java, vicino a Giacarta, mentre in altre regioni il salaco non cresce molto.

Enormi frutti di colore rosso e marrone crescono alla base del tronco proprio sopra la terra. Polpa di frutta matura insalata di colore beige giallo, è straordinariamente profumato e molto dolce, ma ha un sapore piuttosto particolare. Si può dire che il gusto del feto varia a seconda della varietà.

Quindi, alcuni amanti della frutta esotica la descrivono come acido-dolce con note di nocciola, mentre altri appassionati di sapore di salaco assomiglia a qualcosa di medio tra ciliegie, alette e fragole. Per alcuni, il sapore della polpa fetale è dipinto in tonalità banana-ananas. E ciò che è interessante, sono anche i gourmet che descrivono la sensazione di mangiare il frutto del salaco come l'odore e il sapore di un vato pieno di corvalolo o valeriana. Beh, come si dice, quante persone, così tante opinioni. . .

Nel frattempo, i frutti della salaca non esposti possono essere molto amari e volubili. Tra l'altro, le loro apparenze sono completamente diverse, dalle forme circolari alle tonsille (sotto forma di piccoli bulbi). Ma sono tutti di colore marrone. Tagliando il frumento il salame davanti a noi si apre una polpa composta da uno o più segmenti di diversa intensità di colore crema.

Di solito, la maggior parte delle persone preferisce mangiare i frutti maturi del salaco in modo fresco, ma può essere preparato con un sacco di deliziosi piatti. Le zucche o la marmellata di salaco sono particolarmente popolari. Inoltre, alcuni cuochi si sono preparati ad applicare anche i frutti immaturi, caratterizzati da un sapore acido e rigoglioso - sono usati per essere marinati come cornichoni o piculi.

Tuttavia, a prescindere dal modo in cui si fa la cucina, tenere presente che per pulire la salaca fruttata dalla buccia si deve addomesticare come si deve, altrimenti si può facilmente rubare le mani. A proposito, i cuochi esperti usano spesso guanti di gomma.