Marang

In una fila di frutta esotica per la Russia come jackfroot, campionesse, durian e frutti di pane possono essere messi anche un altro frutto insolito - marang. Si riferisce anche a alberi di frutta della famiglia di tuoni. Tra l'altro, questo frutto è noto per altri nomi meno comuni: madang, scarafaggio, cugino del pane, green pedalai, john oak e altri.

La terra d'origine di questa pianta è il sud-est asiatico, quindi si può dire che appartiene a membri del mondo naturale abbastanza calorosi. Attualmente i principali esportatori di marang sono considerati paesi come Brunei, Indonesia, Malesia, Filippine e sud della Thailandia. La maggior parte del raccolto viene utilizzato in genere per il consumo locale, che è direttamente collegato a tempi brevi di conservazione dei frutti.

Nel frattempo, il Marang è un albero perenne di medie dimensioni, con un'altezza massima di quasi 25 metri. Si distingue per la presenza di grandi foglie obliquo, che spesso raggiungono il metro e mezzo. Sembrano foglie di pane, ma sono un po'meno tagliate.

Il frutto del Marang - può essere descritto come il mezzo tra il jackfrut e il frutto del pane. La frutta fresca ha un forte odore e un gusto eccellente, da cui deriva il nome della pianta in latino odoratissimus, che in traduzione letterale significa aromatico. I frutti maturi sono estesi fino a 20 centimetri per un peso medio di un chilo.

Sulla pelle grassa del marang c'è una grande quantità di spine morbide che si solidificano alla maturazione del feto. E il colore della frutta alla maturazione passa dal verde scuro al verde giallo. La polpa delicata di marange matura, a differenza dell'interno arancione del jackfrut, è di colore bianco.

La maggior parte di questi frutti sono usati freschi non solo come piatto autonomo, ma anche come un buon componente per numerosi insalate di frutta e altri dessert. Tuttavia, bisogna ricordare che la frutta già tagliata deve essere consumata molto rapidamente, perché i processi ossidativi nel frutto iniziano a verificarsi immediatamente dopo la violazione dell'integrità del guscio. Quindi, una marange tagliata perde rapidamente il suo profumo straordinario e potrebbe rovinare in poche ore.

I grandi semi di questo frutto esotico sono idonei ai cibi - che assomigliano alla castagna, quindi diventano commestibili dopo la lavorazione termica. Per la maggior parte vengono arrostiti o scorticati.