Mammea

La pianta mammea o altro albicocca americana è un albero eternamente verde con una corona molto densa e spalancata. Altre foglie, pelle, spesse sono colorate di verde scuro e hanno la forma di un'elisse ampia. Dopo la fioritura sulla pianta, i frutti appaiono che sono di particolare interesse per l'uomo a causa del suo gusto piacevole e proprietà utili.

Questa specie è stata acclimatata nelle isole caraibiche e oggi è più diffusa in America Latina, nelle Filippine, nell'isola di Java e in alcune zone dell'Africa.

La mammea cresce bene in condizioni di clima tropicale nelle pianure più basse. Una pianta piuttosto impreziosita viene riprodotta dai seminatori e può crescere nei giardini domestici. Gli alberi mammei sono pronti per la fruizione tra i sei e i dieci anni, e i frutti possono essere raccolti solo completamente maturi. Si pensa che la cosa migliore da fare è raccogliere la frutta dalla terra una volta che sono caduti.

In pratica, i frutti della mammea sono grandi bacche rotonde, che spesso raggiungono i 20 centimetri con un peso massimo di un chilo e mezzo. La corteccia muta morbida e morbida di frutti di circa mezzo metro di spessore si distingue per la tinta marrone e può essere un pò calabrese. Sotto c'è un guscio secco, bianco e molto amaro, che circonda la polpa di un feto di colore giallo oro o arancione che, quando è completamente maturato, diventa succoso e morbidamente fibroso.

La polpa profumata nelle buone varietà di mammea si distingue per un gusto raffinato, acido-dolce, che ricorda il sapore di albicocca o mango, mentre la parte interna del frutto di altre varietà può essere troppo acido. I frutti mammei contengono uno (molto meno di quattro) marrone, rustico, rivestito con una griglia di seme di forma ovale o arrotondata.

In uno stato maturo e morbido, la polpa di frutta mammea di buone varietà è molto gustosa e viene usata nel cibo fresco. Se lo si desidera, può essere versato con zucchero e prosciugato come frutta o servito come dolce. La pelle amara dei frutti della mammea, insieme al guscio sottostante, viene sempre rimossa. Rilasciano anche i semi velenosi dei frutti della mammea, insieme alla polpa fibrosa attaccata.

In un'attività culinaria a base di polpa frutto di mammea è solito cuocere una deliziosa marmellata o fare gelatina profumata, vino e succo di frutta. Tuttavia, mangiare i frutti della mammea in grandi quantità non è consigliato perché può causare disturbi intestinali. I frutti immaturi della mammea e non sono adatti all'uso.