Lukuma

La pianta di lucum o Pouteria lucuma appartiene alla famiglia Sapotov e appartiene alla famiglia Puteria. Per la sua struttura biologica, la pianta di lucuma è un albero di frutta perenne che è comune nei paesi del sud-est asiatico e in Perù, Ecuador e Cile. Inoltre, l'albero di lucum viene coltivato in scala industriale nelle isole Hawaii, in Messico, in Costa Rica, e nella patria storica della pianta di frutti in Bolivia.

Notevolmente, l'albero lucum si sviluppa fino a

3. 000 metri sopra il livello del mare. La pianta di lucuma da sola raggiunge generalmente i 15 metri di altezza. La pianta esotica di lucum, come gli altri Sapotov, si distingue per le dimensioni ellittiche della pelle con foglie che in media raggiungono i 25 cm di lunghezza.

I frutti della lucuma hanno una forma estesa e sono ricoperti in uno stato completamente dosato da una pelle delicata abbastanza sottile, che si distingue per il cosiddetto giallo brillante «rumore». All'interno dei frutti di lucuma si trova una polpa dolce che si distingue per il colore giallo vivace e la consistenza tormentata. Di solito, nella polpa dolce frutto di lucuma si possono trovare fino a 5 semi lucido. Vale la pena notare che la polpa di lukuma è come lo sciroppo d'acero.

Notevole è anche il fatto che i frutti di lukuma vengono utilizzati come sostituto naturale dello zucchero. In media, un albero fruttato di lukuma può portare fino a 500 kg di frutti all'anno. Nella storia ci sono casi in cui, in tempi di cattiva coltivazione o durante un'invasione di parassiti, intere popolazioni del Sud America sono fuggite dalla morte di fame grazie ai frutti del lukuma.

Attualmente, tra la popolazione americana, la pianta di lucuma è chiamata come «albero della vita». Le fonti scritte dei nativi sudamericani definivano poeticamente i frutti del lucum «il raccolto perduto degli Inca». I frutti di lukuma sono mangiati freschi. Inoltre, i frutti della pianta vengono conservati e spenti nel proprio succo.

I frutti della pianta tropicale di lucum sono utilizzati per produrre succo vitaminico rinfrescante. Spesso i frutti di lukuma vengono essiccati e poi ridimensionati allo stato polveroso. Questo tipo di lucuma diventa un ingrediente di pasticceria, dolci e gelati. La polpa di lukuma si distingue per l'alto contenuto di bat-carotene nella sua composizione.

Questo composto biologicamente attivo di origine naturale aiuta il corpo umano a sintetizzare la vitamina A. La polpa di lukuma in forma congelata può essere acquistato in negozi specializzati, anche via internet. Il lucuma contiene zucchero, glucosio e fruttosio. Recentemente, i produttori di cibo infantile hanno iniziato a preferire i frutti del lucum come sostituto naturale dello zucchero.