Jackfrut

Il Jackfrut, chiamato anche legno di pane indiano, è classificato come una famiglia di tuoni ed è il parente più vicino del pane. Questa pianta è caratterizzata dai frutti più grandi che crescono sugli alberi e sono considerati adatti al cibo. Quindi il jackfrut a volte pesa 35 chili, con una lunghezza di quasi un metro e un diametro di 20 centimetri. Ma riguarda i più grandi della pianta. La maggior parte in vendita si trova frutta grande come anguria, circa chili 1

5.

La buccia del jackfrut è abbastanza grassa, è sedata da un sacco di protuberi che hanno la forma di cono. In uno stato immaturo, i frutti sono colorati di verde, mentre il suono è sordo quando si suona. Dopo la maturazione, la pelle acquista il colore giallo-verde o giallo-marrone. Inoltre, la maturità del jackfrut è determinata dal suono del suono.

La polpa del feto, che è colorato di giallo intenso, si distingue per dolcezza e profumo. È costituita da fibre morbide succose che sono formate da grandi quote. Ognuno di loro contiene un grande seme bianco di forma obliqua.

Tagliando il jackfrut si può sentire un profumo piacevole, ma un po'particolare, in cui sono presenti note di banana e ananas, insieme a una sorta di aroma artificiale simile a quello dell'acetone. Ma non puzza di polpa, ma di buccia, quindi prima di dividere il feto si consiglia di lubrificare le mani con olio vegetale o indossare guanti di gomma per proteggere la pelle dal lattice adesivo tipico della buccia del jackfrut.

Il frutto maturo ha una buccia tesa ed elastica, da cui proviene un odore un po'confuso. Se hai comprato un jackfrookt che fa sentire un forte profumo, allora il frutto è ricaricato. Per dividere il feto tagliato in parti, è necessario premere la buccia, quindi tagliare la polpa con un coltello. Liberando le ossa, è possibile utilizzare immediatamente la polpa di jackfrut per preparare i pasti o metterli in frigorifero. A proposito, in un posto fresco, i frutti divisi sono conservati per non più di cinque giorni, ma in una cella freezer non si perde la freschezza fino a due mesi.

I frutti del jackfrut sono ampiamente utilizzati in cucina, sia in forma matura che non. I frutti immaturi usano verdure come le verdure, che vengono cucinate, spente e arrostite, mentre i cuochi fanno insalate e dessert con il jackfrute maturo. La polpa di questo frutto esotico è straordinariamente nutriente e contiene circa il 40% di amido, che supera la quantità di carboidrati anche nel pane. Per questo motivo, e in vista del basso costo in India, il jackfrookt è chiamato pane per i poveri.