Aki

La frutta aki è considerata di diritto il frutto nazionale della Giamaica. Ma questo frutto esotico del tutto insolito per noi richiede un approccio speciale, perché il suo uso in condizioni inattive e fresche può danneggiare non solo la salute, ma anche la vita umana. Allo stesso tempo, la frutta aki correttamente cucinata è un prodotto incredibilmente delizioso che ha un sapore originale di nocciola.

La bligia è deliziosa (come spesso si chiama la frutta aki) è il frutto di un albero perenne appartenente alla famiglia dei sapindi. E nonostante questo albero sia un simbolo nazionale giamaicano, la sua patria è l'Africa occidentale, da dove la pianta è arrivata ai Caraibi nel secolo 1

8. Le prime piantine di alberi aki furono trasportate su una nave che trasportava schiavi africani.

Oggi l'area di crescita di questa pianta è molto ampia. Non solo in Africa occidentale, ma anche nelle Bahamas e nelle Antille, nelle Barbados, in Colombia, in America centrale e persino in Ecuador. Purtroppo, tuttavia, nella maggior parte di questi paesi, il frumento di legno aci non è considerato commestibile in vista di un alto contenuto di tossine che sono pericolosi per la vita. Nel frattempo, con il trattamento termico, tutte le sostanze tossiche scompaiono completamente e il frutto aki diventa più che utilizzabile per scopi alimentari.

Il frutto giallo-rosso dell'albero, cioè il frumento aki, è piuttosto insolito - ha una forma pera e una lunghezza di circa 10 centimetri. Quando il feto è completamente maturo, si rompe, e poi dalla pelle inizia a sembrare una polpa succulenta color beige. In questa polpa sono attaccati semi neri lucido di grandi dimensioni. Il cibo serve esclusivamente una polpa matura di frutti con il sapore mite delle noccioline. Nel popolo, la frutta aki è spesso chiamata «cervello di verdura» per l'aspetto di un cuore commestibile che sembra davvero un cervello umano.

In Giamaica, i frutti di aki sono soliti cucinare guarnizioni sorprendentemente deliziose, per cui i frutti maturi vengono semplicemente arrostiti nell'olio. Il gusto di questi piatti sembra qualcosa di normale omelette, probabilmente è per questo che i residenti lo fanno spesso a colazione. I frutti sono mangiati con bacon o pesce secco, verdure e spezie. Spesso la frutta viene servita con frittelle o frutti fritti di pane.

E in Africa occidentale, il frumento di aki non solo mangia - si è inventato di usare anche la sua parte non commestibile. I frutti immaturi e le bucce producono sapone, mentre la polpa di frutta verde va a produrre un veleno speciale, con cui i pescatori locali catturano gli abitanti delle profondità acquatiche.