Nettari di frutta

I nettari di frutta sono un prodotto alimentare liquido che viene ottenuto dalla miscelazione con l'acqua di diversi tipi di succhi di frutta o purè. Vale la pena notare che molti odierni nettari di frutta sono poco diversi dal gusto dei succhi di frutta. Secondo la terminologia utilizzata nell'industria alimentare, i nettari di frutta sono classificati come prodotti di contenimento.

Composizione dei nettari

La composizione di nettari di solito oltre al succo di frutta o purè contiene zucchero, miele o altri dolcificanti e vari sostituti di zucchero. Inoltre, nella composizione dei nettari possono essere presenti diversi integratori alimentari che determinano le caratteristiche gustative e di consumo del prodotto finito. Attualmente ci sono due tipi principali di nettari di frutta, illuminati e non illuminati.

Inoltre, in un gruppo separato vengono evidenziati nettari di frutta con polpa che sono di solito realizzati a base di purè di frutta. Tra i tipi principali di nettari si possono distinguere:



nettari di frutta;

nettari di verdura;

nettari di frutta e glutei;

nettari di frutta e verdura.



Ciò che è notevole è che tutti i tipi di nettari sono realizzati mescolando frutta, frutta, e anche succhi di verdura e purè con acqua. Per fabbricare nettari usano sia frutti freschi che prodotti congelati. Le albicocche, le prugne, le pere e le pesche sono le migliori per fabbricare nettari. Spesso nella composizione dei nettari sono presenti diversi concentrati di frutta o verdura.

Più spesso, nel processo di fabbricazione di nettari usano verdure come barbabietole, carote e zucca. Inoltre, i nettari sono prodotti a base di succhi di frutta e purè di melone, anguria, braciole, uva, limone, calore, pomodoro e altre verdure, erbe e frutta. Qualità, sapori e anche le caratteristiche di consumo dei nettari dipendono esclusivamente dalle materie prime e dal modo di fabbricare il prodotto.

Notevolmente, la tecnologia di produzione dei nettari non è stata sviluppata per caso. Il fatto è che non tra tutte le frutta popolare si può ottenere succo di frutta, come marachua, banana o mango. La tecnologia di produzione dei nettari consente ai produttori di alimenti di produrre un prodotto a base di purè di banana o manga.

Inoltre, i nettari producono il loro succo concentrato di quelle verdure, frutta e erbe che hanno un sapore troppo forte acido o dolce, come smog, ciliegie o granate. Vale la pena notare che per diversi tipi di nettari sono stati stabiliti alcuni limiti per il contenuto di succo di frutta o purè nella composizione del prodotto. Secondo le normative per le bevande, i nettari devono contenere almeno il 20% e non più del 50% di succo o purè.