Vino madras (madrasa)

Gli archeologi hanno trovato conferma che l'Azerbaigian moderno aveva sviluppato viticoltura nel V millennio avanti Cristo. Nel distretto di Akstafin, nelle vicinanze di Shomutele, nel territorio della moderna Repubblica Indipendente dell'Azerbaigian, nel 1962, gli scavi archeologici su larga scala di antichi insediamenti umani hanno trovato semi di uva.

Determinando l'età dei semi, gli scienziati sono riusciti a stabilire che la produzione vitivinicola si è sviluppata nella regione dalla fine del III millennio avanti Cristo. La ricca tradizione vitivinicola della regione ha iniziato a svanire quando la religione musulmana si è consolidata nel territorio dello stato, che non promuove l'uso di alcolici, incluso il vino. Nel corso del tempo, nella regione sono diventate popolari le bevande da tavola, fatte di intestino, e le cosiddette varietà uva a uva uva.

I ricercatori ritengono che tutte le varietà di uva che crescono nell'Azerbaigian moderno provengano da uve selvatiche. L'uomo era coinvolto direttamente in questo processo. Per ottenere nuove varietà di uva, la gente incrociava costantemente le varietà di uva che si sviluppavano in questa regione.

A seguito della costante selezione e della selezione naturale, il fondo per le varietà di uva locale di Azdudan si è arricchito di una vasta varietà di specie vegetali. Vale la pena notare che in Azerbaigian i vigneti sono di diversa importanza economica. Attualmente i viticoltori azeri utilizzano più di 450 tipi di uva per la produzione di vino.

Tra le varietà d'uva più famose e popolari oltre l'Azerbaigian si possono distinguere Kishmish, Tabrisi, Merendi e Madras. Il vino di Madras (Madrasa) è tra i vini di marachella che costituiscono la cosiddetta «fondazione d'oro» dell'antica tradizione vinicola azera. La bevanda nobile si distingue per il suo unico acquisto di sapore e sapore.

Il vino di Madras (Madrasa) si riferisce ai vini rossi secchi che si caratterizzano per un elevato tasso di zucchero nella loro composizione chimica (non superiore al 28%). Inoltre, la fortezza del vino di Madras (Madrasa) non supera il 12%. Vale la pena notare che la varietà di uva da cui viene prodotto il vino di Madras si distingue per la sua composizione vitaminica e minerale.

Grazie alle caratteristiche delle uve, Madras ha un sapore profondo e intenso, che è così tipico dei vini caucasici. Assaggiatori professionisti e sommelier sostengono che il gusto del vero vino azero di Madras (Madrasa) è molto superiore a varietà simili di vini moldavi e georgiani. Come la maggior parte delle mense azere, i vini di Madras sono perfettamente abbinati a piatti di carne, azù, barbecue e piastra.