Vermouth

La parola tedesca wermut o «polverizzazione» è diventato il nome di un noto vino forte vermutf non a caso. Il sapore di questa bevanda alcolica è sorprendentemente simile al sapore tollerante e leggermente amaro della polpa. Il vermouth non è usato solo come alcol autonomo, ma anche come ingrediente di cocktail. L'umanità conosce anche le proprietà curative del vermouth.

Secondo alcuni, la ricetta del vermouth fu inventata nel IV secolo avanti Cristo dalla famosa medicina greca dell'Ippocrato. La prima grande produzione industriale di alcol vermouth fu fondata dal torinese Antonio Carpano nel XVIII secolo.

Composizione del vermouth

Inizialmente, il vino bianco era la base di una composizione di vermouth che aggiungeva erbe diverse e persino spezie, da cui si otteneva un diverso colore marrone caramello della bevanda. Al giorno d'oggi, il vermouth è prodotto da diverse varietà di uva (bianco, verde, rosso, rosa), in modo da poter vedere vermouth di diverso colore, composizione, odore e gusto.

La composizione classica del vermouth prevede l'uso di componenti come essenza della polstrada, millimelico, cardamomo, menta, noce moscata o busina e molti altri. Il vermouth può includere fino a mezza dozzina di integratori a base di erbe e estratti. La varietà della tavolozza del vermouth si ottiene combinando diversi tipi di pavimentazione con altre erbe, cedole di limone, ginepro, melissa o bestiame.

Questa varietà di erbe che insistono sul vino determina molte proprietà utili del vermouth. Il vermouth nell'antica Grecia è stato usato come disinfettante. Il vino della «bevanda degli Dei» si è trasformato in medicinali essenziali. Il vermouth contribuisce alla normalizzazione del sistema digerente e aiuta ad aumentare l'appetito. Si conoscono anche le proprietà terapeutiche comuni del vermouth e tutto grazie alla composizione a base di erbe della bevanda.

Le 5 principali specie di vermouth sono conosciute:



Vermouth Secco o vermouth dry è una bevanda che non deve superare il 4% di zucchero, da qui il sapore secco e leggermente accattivante del vermouth.

Vermouth Bianco è un noto vermouth che è realizzato a base di vino bianco e si riferisce a bevande moderatamente zuccherose, poiché non supera il 15% di zucchero.

Vermouth Rosso è un tipo di vermouth dolce che si distingue per il suo colore rosso intenso e contiene oltre il 15% di zucchero nella sua composizione.

Vermouth Rose è una piacevole bevanda rosa, si distingue per il gusto e il profumo più morbidi.

Vermouth Bitter - Questo tipo di vermouth si riferisce alle bevande a base di erbe curative bitter che si consumano nella prevenzione e nel trattamento delle malattie del sistema digerente.



A proposito, il famoso Martini fa lo stesso con i vermouth. Tra i marchi famosi del vermouth figurano l'italiano Gancia, Gran Torino, Chinzano e Distillerie Stock, il vermouth spagnolo Salvatore e il francese Noilly Prat.