Tequila

Questo splendido drink, che si gode sia durante le feste divertenti che per le feste rumorose, è venuto da noi dal lontano Messico. Lentamente, ma sicuramente, con piccole porzioni di tequila si beve in modo piuttosto morbido, per cui è molto probabile che la possibilità di bere troppo. Tra l'altro, la tequila calorica è di 208 kcal per 100 grammi di bevanda robusta messicana.

Tradizionalmente si consuma tequila in un certo modo, che è quello di muco sul retro della mano di una piccola quantità di sale, bevendo un drink e poi mangiandolo con una fetta di lime o limone. È interessante che in alcuni paesi il sale venga sostituito con la cannella e gli agrumi acidi con l'arancia più sofisticata. Forse il sapore della tequila non fa altro che vincere, ma la scelta spetta comunque a chi ama questa bevanda.

A volte tra gli stranieri c'è l'opinione (ritenuta sbagliata, tra l'altro) che alcune bottiglie di questa bevanda contengano un verme, che aumenta il valore dell'alcol tra i gourmet. Questo vale per la tequila mescala originaria dello stato di Oaxaca, che viene venduta con gusano («con il verme») - una mossa di marketing negli anni '40. In realtà è semplice, non è un verme, è un bruciapelo che si muove sulle piante dell'agave. Se nella bottiglia c'è un insetto che è arrivato lì durante la produzione, la tequila non è di alta qualità, perché l'uso di insetti in questa bevanda è proibito dallo standard.

Tipi di tequila

Tradizionalmente si evidenziano circa sette tipi di tequila che dipendono dalla resistenza di questa bevanda alcolica. La tequila in argento o bianca si chiama Silver, Platea o Bianca e non dura più di 2 mesi. Una bevanda giovane dipinta o profumata si chiama Joven. Dorato per somigliare alla tequila, la Gold.

Poi ci sono le tipologie più costose di tequila di lusso: Reposado, che significa «riposata», dura circa un anno, e la tequila di Anego dura da 1 a 3 anni. Tutte le bevande che superano i tre anni sono denominate Extra anego.

Inoltre, per il contenuto percentuale di succo di agave, c'è una classificazione specifica in base alla quale tutta la tequila è suddivisa in gruppi di tequila e tequila mixta, che comprendono bevande di zucchero misto.

Composizione tequila

La tequila non ha nulla da cactus, come spesso si pensa, e si produce questa robusta bevanda in agave blu, una pianta di una famiglia di gigli deserti che assomiglia ad aloe. Quindi, in base alla tecnologia di fabbricazione, la composizione della tequila è il succo di frutta ottenuto dal cuore dell'agave blu, l'acqua distillata, il lievito e lo sciroppo di mais o lo zucchero di canna.