Porto

In base al diritto internazionale di marketing, il porto o il vino fisso può essere chiamato solo la bevanda prodotta esclusivamente nella valle del Dora, nel nord-est del Portogallo. E poi lo fanno con una tecnologia speciale.

Il porto è solito bere sia all'inizio che al termine del pasto. Come altri vini d'uva ad alta montagna (madera, jerez), questa bevanda è perfettamente abbinata a tutti i piatti: buon portabandiera con spuntini piccanti e salati, noccioline fritte, caffè, cioccolato, zucchate, e meglio adatto a diversi tipi di formaggio. Gli ottimi alleati del porto sono tutti dolci a base di frutta e erbe con sapori brillanti.

Servire questa robusta bevanda d'uva è accettata in speciali contadini o bicchieri per portaoggetti che hanno una forma tulipanide, in quanto le pareti della bottiglia conservano il sedimento denso tipico di questo vino. Proprio per lo stesso motivo il bottino con portabagagli dovrebbe essere preparato per essere servito, cioè mantenuto in posizione verticale per diversi giorni. Gli appassionati e gli esperti sanno che una volta aperta la bottiglia, non può essere ripescata - il tappo viene tolto solo una volta.

Tipi di porto

Ci sono due tipi di porto a seconda del modo in cui è maturato, in bottiglia o in barile. La prima categoria comprende bevande come Ruby, Branco, Late Bottled Vintage, Vintage, Crusted e Single Quinta Vintage. E il porto maturato in barili si chiama Tawny, Garrafeira e Colheita.

Nel nostro paese, nelle specie più popolari di porto che sono costantemente richiesti, si considerano Ruby, Tawny e Branco (White). I giovani vini bianchi e rosa Ruby consigliano di servire un po'raffreddati come aperitivi, cocktail e snack leggeri. Altre varietà di giovani vini d'uva come Tawny Reserve e Tawny bevono con ghiaccio.

Con piatti leggeri, uccelli e pesci e zuppe di purè sono ben combinati i portabandiera rosa e bianco. Alcuni formaggi, qualsiasi tipo di noce e frutta secca sono perfettamente adatti a Tawny. Anche per il fuoco o la carne fritta, è possibile scegliere una bevanda del genere senza problemi - la migliore è la Late Bottled Vintage densa e piacevole.

Non è un segreto che il porto è perfettamente abbinato a tutti i tipi di dessert, soprattutto con piatti di cioccolato e nocciole, che sottolineano vantaggiosamente il gusto e il profumo di una bevanda assaggiata. Dopo un pasto saziato, è possibile servire i più vecchi portabandiera vintage.