Oruho

Oruho è un nome per una bevanda alcolica che è tradizionale nelle regioni del nord-ovest della Spagna. Esso è il prodotto di distillazione di residui di uva che passa la flessione durante la fabbricazione del vino. La percentuale di alcol in oruho può variare tra il 30% e il 60%.

Come è noto, nel Medioevo oruho è stato fatto nei monasteri cattolici di Cantabria (specialmente nella regione di Lieban). A proposito, questa zona è ancora oggi uno dei luoghi più famosi per la produzione di questa bevanda, mentre in parte è ancora preparata nei monasteri.

La materia prima per la produzione di oruho sono i residui di uva di una varietà di varietà (non solo buccia e ossa, ma anche stecche) che si formano dopo la spremitura. Alla fine dell'imbottigliamento in chane aperte, questi scarti vengono posizionati in distillazioni metalliche di rame, e il processo stesso di distillazione singola di vinomateriale di solito dura più di sei ore. Quindi, tecnologicamente e per composizione oruho ha molto a che fare con bevande alcoliche in uva forti di altri paesi come chaccia, grappa, pisco e una serie di simili.

Il risultato è che la distillazione della bevanda è incolore, mentre la fabbricazione industriale è completamente trasparente (è leggermente turbolenta nella produzione artigianale). Tuttavia, alcune varietà di oruho possono resistere per diversi anni (almeno

2) in barili di quercia, per cui acquisiscono un colore ambrato o dorato. Inoltre, è molto comune insistere oruho su miele, erbe profumate, spezie o chicchi di caffè - in questo modo il drink finito diventa una varietà di sfumature di giallo, verde o marrone.

Tradizionalmente il contenuto alcolico in oruho spagnolo è 35-50, a volte 60%. Ma negli ultimi decenni hanno iniziato a diffondersi e a diventare popolari le varietà più leggere, quelle più leggere.

Come una bevanda alcolica di base, oruho viene consumata in modo pulito, dietro il pasto o da solo e come il dijestiv. Preparati a base di oruho, una varietà di tinture sono principalmente serviti come aperitivo. L'oruho può essere usato sia a temperatura fredda che a temperatura ambiente. Tradizionalmente, questa bevanda viene servita in pile, ma dalla metà del secolo scorso, nei bar e nei ristoranti, è stata spesso versata nei drink usati per servire la grappa italiana - con un cavallo leggermente espansivo e la parte inferiore schiarita.

La cosa interessante è che in Galizia c'è un'antica tradizione che fa di oruho una bevanda poco alcolica di keimada (queimada). Per questo, in una ciotola di argilla profonda, si mettono una cedola di limone tagliata, caffè martellato e zucchero, si versano questo oruho e poi la miscela risultante viene incendiata. Di solito il fuoco assume un colore blu brillante, e una volta spento, la bevanda è molto meno forte di oruho stesso. Lo bevono caldo, di solito da tazze di argilla o bicchieri.