Mescal

Il fratello maggiore della tequila è considerato mescal, che è una bevanda alcolica altrettanto robusta. Il mescal deve la sua comparsa ai conquistatori spagnoli che hanno usato la distillazione per produrre i vini locali. Come la tequila, il mescal è prodotto a base di una pianta del genere agave, ma a differenza della tequila prodotta con l'agave blu, il mescal è fatto di cinque tipi di agave culturali con l'aggiunta di sottospecie selvatiche.

Per lo più la fortezza mescal è di circa 40 gradi. Questa bevanda ha un sapore e un profumo più forti rispetto alla tequila, con diversi tipi di differenze non solo per questi parametri, ma anche per la colorazione.

Il mescal di alta qualità è in linea con la tequila, ma il numero di specie è effettivamente inferiore. Ad esempio, in precedenza erano stati prodotti esclusivamente due tipi di mescal, il 25% normale e il 55% Mescal Refino. Attualmente la tequila è conosciuta per più di cinquecento specie, e mescal solo per poco più di cento. La mescal è chiamata Etero, con più di un anno di vita è Aniejo. I marchi più famosi di mescal sono Miguel de la Mezzcal, Cusano Rosso Mezzcal e Monte Alban Mezzcal.

Oggi, a causa della diffusione mondiale della tequila, c'è sempre più interesse e mescalla. A proposito, come la tequila, questa bevanda è accompagnata da rituali e miti molto interessanti, tra i quali uno dei più importanti è il mito del verme, che è obbligatoriamente presente in una bottiglia con un vero mescal.

In realtà, il verme non è l'attributo tradizionale di questa bevanda, ma una mossa di marketing che è stata utilizzata nel 1940 dai produttori mescal per attirare l'attenzione dei consumatori. E sono riusciti con enorme successo - al momento in alcune varietà di mescal c'è un verme. Questo verme è chiamato guzzano - in pratica è la farfalla brucia Bombix agavis o Hipopta Agavis. Meno prestigioso è il verme bianco, perché vive nelle foglie dell'agave, ma il verme rosso vive nel cuore dell'agave, per cui è considerato il migliore.

Bere mescal è scontato come tequila - versando in una pila alta, leccando i sali, prosciugandoli e spuntando un po'di limone o lime. Un particolare chic è considerato il rispetto della tradizione di nutrizione di questa bevanda - l'assunzione di mescal con verme. Per questo, il verme si divide equamente e viene distribuito a tutti i partecipanti alla cerimonia. Per dirla tutta, non rappresenta un rischio per la salute umana, perché è precedentemente controllato e resistere in un alcol per almeno un anno.