Liquore maraschino

Il liquore Maraschino è una bevanda di frutta secca incolore, prodotta da una particolare varietà di ciliegie Marasca. Tra l'altro, sono queste le erbe che fanno un cocktail di ciliegie così popolare oggi. Nel frattempo, durante la produzione del liquore Maraschino, le bacche vengono triturate con l'osso, dando alla bevanda preparata uno straordinario sapore di mandorle amare.

Il vero liquore Maraschino deve durare almeno 3 anni, con un tasso alcolemico del 32%. Il processo di fabbricazione è molto simile al modo di produzione del cognac. Poi viene aggiunto lo sciroppo di zucchero e dopo una certa quantità di liquore Maraschino passa la fase di filtraggio. Vale la pena di notare che la caratteristica distintiva di questa bevanda da altri liquori di frutta è che la sua produzione non utilizza assolutamente estratto di frutta o succo di frutta.

La ricetta del liquore Maraschino è apparsa per la prima volta in un monastero dominicano a Zadar all'inizio del 16 secolo. Inizialmente era conosciuto come Rosolj (Rosolio), che deriva dalle parole ros solis, che nella traduzione letterale significa rosa solare. Nel frattempo, con il noto nome di liquore Maraschino è stato rilasciato solo due secoli dopo.

La prima produzione di liquore Maraschino risale al 1821 e viene prodotta nella stessa città portuale di Zadar della Croazia. Otto anni dopo, il suo proprietario, un commerciante di nome Girolamo Luxardo, ottenne il monopolio della produzione della bevanda. Dopo la Seconda Guerra Mondiale (quando Zadar entrò nella Jugoslavia), i discendenti di Luxardo vicino Padua, in Italia, è stato fondato un nuovo impianto di produzione di liquori Maraschino.

Attualmente questa meravigliosa bevanda viene prodotta con il nome di Luxardo Maraschino, mentre la versione croata del liquore Maraschino si chiama Originale Maraschino from Zadar. Per la cronaca, in Croazia la sua produzione è della Maraska.

Secondo la storia, questo liquore era molto amato da Napoleone Bonaparte, che preferiva Maraschino per il dolce dopo cena o pranzo. Anche i re francesi, insieme al re Nicola I, adoravano questa bevanda. Si sa con certezza, ad esempio, che nel settembre 1887 il futuro re d'Inghilterra Giorgio V Principe di Galles, in viaggio attraverso Zadar, visitò personalmente la fabbrica, mentre ordinò un notevole carico di liquore Maraschino.

Oggi, questo liquore amatissimo governante non è venduto solo in qualsiasi supermercato croato o duty free - può essere acquistato anche da noi nel paese. A parte il liquore Maraschino, Maraska produce anche creme, tinture, bitter e rum.

In cucina, il liquore Maraschino non è usato solo per scopi diretti - è spesso usato per la preparazione di una varietà di piatti dolce, gelati, insalate di frutta. A questo tipo di ciliegie dà un sapore speciale e unico e profumo di ciliegie marascane.