Vini spumanti

Di solito, quando si fa riferimento alla parola, i vini spumanti della stragrande maggioranza dei suoi connazionali avranno un parallelo con lo champagne. In realtà, lo champagne è un vino spumante. Comunque, lo champagne è un tipo di vino spumante. Poiché attualmente ci sono una dozzina di tipi diversi di bevande. Se si attengono alla definizione utilizzata nell'industria alimentare, il vino spumante non è altro che una bevanda fatta con determinate varietà di uva e ricca di biossido di carbonio.

A sua volta, il biossido di carbonio è anidride carbonica, cioè un composto che è un gas incolore contenuto nell'atmosfera terrestre. Ciò che è notevolmente anidride carbonica nel corso dell'ultimo secolo è stato attivamente utilizzato non solo nel processo di produzione di vini spumanti, ma anche nella produzione di altri alimenti. Il supplemento alimentare E260 o anidride carbonica viene utilizzato nell'industria alimentare come conservante o spruzzatore. Inoltre, l'anidride carbonica viene utilizzata nel processo di produzione di tutte le bevande gassate, inclusi i vini spumanti.

Vale la pena notare che grazie allo champagne, uno dei più famosi vini spumanti, la produzione vitivinicola ha un metodo unico per produrre bevande. Secondo il cosiddetto methode champenois o «metodo champagne» per la produzione di vini spumanti utilizzano un metodo naturale di fermentazione che fa sì che la bevanda si saturi di anidride carbonica e acquisisca le sue caratteristiche gustative e di consumo distintive. I vini spumanti non devono essere confusi con vino scintillante o gassato.

Tipi di vini spumanti

Per produrre vini scintillanti, l'anidride carbonica viene iniettata artificialmente nella bevanda. La bottiglia di ogni tipo di vino spumante contiene un eccesso di anidride carbonica che viene rilasciato quando la bevanda viene aperta. Per questo motivo, spesso le colpe spumeggiano letteralmente con un tappo di bottiglia. Spesso i produttori di vini spumanti chiamano la bevanda finale champagne. Tuttavia, lo champagne può essere chiamato solo vino prodotto in Francia nella regione dello Champagne.

Tra i più comuni tipi nazionali di vini spumanti si possono distinguere i seguenti:



Champagne francese;

vino spumante Sekt è prodotto in Germania;

italiani famosi vini spumanti Cava, Franciacorta, Braccietto, Prosecco, e Lambrusco;

champagne sovietico nazionale o champagne russo;

vino spumante dal Sudafrica chiamato Cap Classique.



Inoltre, i vini spumanti sono prodotti in Inghilterra, Australia, Stati Uniti, Portogallo e Ucraina. Separano il vino bianco e quello spumante rosa. I primi vini spumanti nell'impero russo cominciarono a essere prodotti dalla fine del XVIII secolo. Ciò che è significativo è che in quel periodo tutta l'intelligenza russa è stata influenzata dalla cultura francese. I nobili hanno studiato il francese fin da quando erano bambini e ne hanno parlato liberamente, le signore si sono vestite con gli occhi puntati sulla moda parigina, e nessun cenone o ricevimento era più obbligatorio senza la partecipazione obbligatoria di vini spumanti.