Grappa d'uva

La grappa d'uva è un vero vino italiano, solo un po'particolare. Il fatto è che la fortezza di questa bevanda è di circa 45 gradi, il che rende la grappa simile a quella di alcol forte come whisky o vodka. E dal vino convenzionale si distingue per la tecnologia di produzione, che utilizza residui di uva, cioè fritture, che si formano dopo il succo di frutta per la produzione del vino.

Per questo motivo, per lunghi anni la grappa dell'uva non ebbe un successo particolare, ma dopo alcuni secoli divenne più popolare e divenne praticamente uno dei simboli dell'Italia.

Anche se il nome della bevanda è apparso nel 1876, i diritti legali della bevanda sono stati stabiliti solo nel 199

7. Fu allora che emanarono un decreto che definiva la grappa come un distillato di materie prime particolari prodotte in Italia. Oggi, nel paese, questa bevanda è prodotta da circa 120 aziende.

Come per il vino, il gusto e il profumo della grappa di uva dipende direttamente dalla qualità e dalle varietà delle materie prime in uva. Per lo più, se la bevanda è prodotta da più di 2 varietà di uva, non sono indicate sulla bottiglia, e se la grappa contiene più dell '85% delle flessioni di 1 tipo, il produttore lo menzionerà necessariamente in etichetta.

In realtà, ci sono diverse varietà di grappa d'uva. Ad esempio, c'è una giovane grappa bianca che è una bevanda completamente incolore e trasparente che viene versata sulle bottiglie subito dopo la distillazione. Il sapore di questa bevanda è un po'tagliente.

Se la grappa regge per un po 'in un barile di legno, si chiama affinata - ha un sapore più morbido ed equilibrato. Una bevanda di un anno è chiamata vecchia o grappa vecchia, e con una durata di un anno e mezzo è stravecchia o molto vecchia. Durante la durata della grappa, l'uva acquista una tonalità ambrata e una grande fortezza, fino al 45-50% dell'alcol. Per rendere il processo di sopravvivenza più armonioso, si utilizzano botti speciali di quercia o ciliegie che crescono solo nelle foreste di Limousen.

Versano la grappa d'uva in bottiglie che assomigliano a fiale di profumo, o calze di grappa (al modo alchimico). Questa bevanda viene bevuta raffreddata con bicchieri di tulipano. Una bevanda di alta qualità può essere assaggiata a temperatura ambiente per assaggiare il sapore di una grappa del genere. La maggior parte di questa robusta bevanda viene consumata dopo un pranzo denso, ma può essere abbinata ai pasti stessi.