Chac

Secondo lei chi o cosa si nasconde sotto il nome interessante e insolito della chat? Il paese solare della Georgia ha regalato la tradizione culinaria mondiale a nessun delizioso piatto che i cuochi georgiani preparano da sempre. Tuttavia, la Georgia è famosa non solo per la sua cucina autentica, ma anche per l'alcol.

Il chac si riferisce alle bevande alcoliche forti che i georgiani producono da secoli. Secondo la classificazione alcolica, la bevanda di Chac è classificata come brandy, che è fatto da diverse varietà di uva. Ecco perché il sapore, la fragranza e il colore della chasi sono sorprendentemente simili al brandy.

Nella cultura globale dell'alcol ci sono altre bevande che sono sorprendentemente simili a un chai - gli italiani producono grappa o vodka d'uva, mentre bulgari, serbi e croati bevande nazionali di raci che fanno con la frutta con la tecnologia di produzione di brandy. Si ritiene che solo un chac prodotto artigianalmente o in casa possa essere completamente compatibile con le antiche ricette georgiane.

Tuttavia, oggi la produzione industriale di chache è ben sviluppata. Per la produzione di bevande alcoliche si utilizzano varietà speciali di uva che sono rigorosamente regolamentati dalla ricetta di chache. La varietà di uva Rkatzitá dalla Georgia, Ajar Kacich, e anche la famosa varietà di vini abkhasi Isabella. La chachu viene prodotta con una doppia distillazione di succo d'uva.

L'alcol di uva ottenuto da una fortezza senza precedenti viene allevato con acqua e versato solo dopo in bottiglie. La vera, la vera, la vera, ed è per questo che il «giusto» è resistere in barili di legno di quercia. Alcune varietà di chasi di lusso di fabbricazione industriale sono anche sottoposti a botti di quercia.

Ciò che è notevole è che l'abete domestico ignora il processo di acquisto, questa bevanda non viene mai allevata con acqua, anche se la sua fortezza raggiunge fino all '80 per cento. Questa è forse la seconda differenza principale dopo il sapore, la chache del negozio, da quella che vi verrà offerto di gustare in Georgia o in Abkhazia. Esattamente il fatto che il chachu non viene allevato con acqua aiuta la bevanda a mantenere il gusto originale e tollerante dell'uva. Ma ci sono anche dei danni causati da una chache mal preparata.

La bevanda è costituita da oli dannosi, che sono dovuti principalmente al processo di produzione. L'industria utilizza filtri e reagenti speciali, e in condizioni domestiche i georgiani e gli abkhasi puliscono la chatta con latte e anche le ossa bruciate. Distintivo e sorprendente non è solo la ricetta per la preparazione di chache, ma anche il modo di controllare la qualità del prodotto.

Il provatore di chachi non assaggia subito la bevanda, ma la prova nel modo seguente. In un bicchiere, uno specialista abbassa il dito della mano e poi lo dà fuoco. Un metodo crudele, vero? Tuttavia, il trucco è che il chac brucia completamente e non brucia la mano. Di solito, la bevanda è consumata in modo pulito. Al giorno d'oggi, il fegato si trova tra gli ingredienti di cocktail alcolici robusti.

C'è anche un vecchio cocktail georgiano a chachi. In un bicchiere di una tazza di 80 gradi potevano aggiungere ghiaccio o frutta. Ai vecchi tempi, i contadini della Georgia erano tenuti a bere un bicchiere di Chachi dal mattino prima del lavoro e a mangiare qualcosa di dolce. Il Chacha è piacevolmente attraente e dà calore al corpo umano, che è così importante in condizioni climatiche rigide a temperature inferiori. Si pensa ancora che il consumo giornaliero di tè in piccole quantità (non più di un bicchiere) favorisca la buona salute e la longevità.