Cottura di fegato di manzo nel forno

4 porzioni
1 ore 20

Come si fa la cottura al fegato? Preparate gli ingredienti necessari. È molto importante scegliere il fegato fresco. Il suo colore deve essere marrone borgo, senza oscurità. Se ci sono divorzi beige o arancioni, significa che il fegato è stato congelato-disattivato ripetutamente. Il fegato deve essere elastico. Puoi usare anche un biscotto congelato. In questo caso, dovrebbe essere prima scongelata nel frigorifero.

Lavate il fegato, asciugatelo, rimuovete le pellicole e i condotti. Tagliate a pezzettini.

Versate il fegato 100 ml di latte e lasciate per 15-20 minuti. Poi sciacquate il latte e lavate il fegato fino all'acqua trasparente. Si può riempire il fegato con acqua normale, ma il latte è meglio, così il fegato avrà un sapore più delicato.

Pulite la cipolla e le carote. Tagliate le cipolle con piccoli cubi o semicerchi.

Le carote si spengono su una grossa carota.

In padella, riscaldate l'olio vegetale e friggete le cipolle con carote a fuoco medio-alto fino al colore dorato.

Nel calice del frullatore, mettete fegato di manzo e verdure fritte.

Picchiate con attenzione il frullatore fino all'omogeneità.

Aggiungete uova, paprika, sale e pepe alla farro e mescolate attentamente.

Immettetevi nella massa epatica dei rimanenti 50 ml di latte e mescolate di nuovo.

La pasta epatica non deve essere molto grossa come le frittelle. Se la pasta è fluida, può aggiungere un altro 1 di farina. Se è troppo denso (il che è improbabile), diluisca ancora con il latte.

La forma da cottura è lavata con burro. Versate la massa epatica e distruggetela. Mettete la cottura in riscaldamento a 180 ° C per 30-35 minuti. Controllate che lo stuzzicadenti sia pronto, deve essere asciutto. È importante non strofinare lo stufato. Se vedete che ci sono delle crepe in superficie, la cottura è pronta o quasi.

Rifornite il piatto, tagliate i pezzi di porzione e serviteli al tavolo. Buon appetito!