Rotoli all'angolo cotti

2 porzioni
40 min


1. Ci servirà del riso, lo laveremo e lo cucineremo su un piccolo fuoco per dieci minuti. Lo spegniamo senza aprire il coperchio, gli diamo un po'di freddo.

2. Tagliamo il filetto dell'anguilla con una barra di larghezza di circa 1 cm

3. I grani del sestetto sono un po'fritti su una padella secca.

4. Il riso è mescolato con aceto, sale e aggiungiamo zucchero, con la scapola mischiamo attentamente tutti gli ingredienti.

5. Stiamo avvolgendo il tappetino con una pellicola. Mettiamo la foglia di Nori con un lato luccicante verso il basso, e distribuiamo lo strato di riso sul lato mate. Versiamo dei grani di sesame fritto e mettiamo una striscia di anguilla affumicata. Riduciamola in un polpettone, con un tappetino. Tagliamo il rotolo in parti uguali.

6. Mettiamo i roll in forma per la cottura, versiamo il formaggio e lo facciamo in forno caldo per cinque minuti.