Rulli cotti con trota

4 porzioni
35 min


1. Prima dobbiamo cuocere bene il disegno, ci servirà un riso giapponese speciale per i roll, se non c'è, possiamo sostituirlo con un rustico. Lo laviamo più volte finché l'acqua non è abbastanza trasparente. Lo mettiamo in una pentola, lo riempiamo di acqua fredda e lo copriamo. Come bollirà l'acqua, abbasserà il fuoco e cucinerà per altri 20 minuti. Poi lo lasciamo sotto il coperchio per far sparire il riso. Mescoliamo l'aceto di riso con sale e zucchero e lo aggiungiamo alla figura

2. Sul tappetino per i roll, mettiamo il foglio di Nori dal lato scintillante. Asciughiamo le mani con l'acqua e distribuiamo il riso su un foglio, lasciando 3 cm al centro, mettiamo una striscia di trota, formaggio di crema, se si desidera aggiungere un po'di cetriolo fresco.

3. Ripuliamo con un tappetino un foglio ripieno in un rotolo per evitare che si svolga. Tagliamo il rullo con un coltello molto affilato in sei o otto pezzi.

4. Mettiamo i roll sull'avversione con carta pergamena. Mettiamo sopra un cucchiaino di caviale affumicato e lo versiamo con formaggio gonfio. Mettiamola nel forno scaldato come il formaggio si scioglie, quindi i roll sono pronti!