Riempimento di seme o trota

4 porzioni
1 ore 20

Mettere in una pentola rami di prosciutto, prezzemolo, peperoncino, foglia di lavagna, radici di prezzemolo e sedano. Tagliare il seme a pezzi con le ossa e la buccia. Metti le spezie in una pentola. Versare acqua fredda e metterla sul fornello. Dopo aver bollito, versare sale, abbassare il fuoco, cuocere per 20 minuti. Trattare attraverso diversi strati di brodo di garza per renderlo completamente pulito. Nel brodo, spalancare la gelatina e raffreddare a ritmo ambiente. Cuocere i gamberetti separatamente con le stesse spezie per un minuto. Quindi rimuovi il carapace. Riempire i piselli congelati di acqua bollente per due minuti. Metti il fondo della forma per gamberetti, piselli. Riempire il brodo freddo in piccole quantità e toglierlo in frigorifero. La forma può essere tenuta in freezer, quindi il congelamento va più veloce, minuti in

5. Perché sopra il primo strato di pesce, piselli e riempire di nuovo il brodo, e portare la notte in frigo.