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Riempito di guancia

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Snack

6 porzioni
4 ore

Chiodo a 800 gr, cipolla a 1, Foglia a 1, Chiodo a 3, Peperoncino a 3, Gelatina a 30 gr, Sale a sapore, Acqua a 2.5 l, Piselli Verdi a sapore

I prodotti di cui abbiamo bisogno. Se avete comprato un'intera guancia con la testa, lavatela, pulitela, tagliatela la testa, rimuovete le branchie, le piume, e tiratele fuori e tagliatele a pezzi. Ho già comprato una guancia senza testa.

Pulite la cipolla dalla seta, ma potete aggiungere anche con la seta al brodo se volete che il colore sia più dorato. Versate acqua nella pentola. Su una cipolla, mettetevi una croce, gettate un foglio di lavagna, un pisello di peperoncino e un chiodo.

Aggiungete dei pezzetti. Fate bollire, togliete la schiuma, spostate il fuoco su un punto debole, salate e cuocete per circa 20-30 minuti, a seconda della grandezza dei pezzi di guancia.

Tirate fuori il pesce finito dal brodo e gettatelo in un piatto profondo.

Prendete parte del brodo e allevatelo con la gelatina. Versate loro il pesce.

Decorate a vostro piacimento e metteteli nel freddo per circa 3-4 ore.