Riempimento di funghi a capodanno

8 porzioni
1 ore 30

Per rendere questo piatto magro, la gelatina si può sostituire con qualsiasi altro suo sostituto di origine vegetale. Ad esempio, agar agar, pectina e così via.

Come si fa a riempire di funghi per l'anno nuovo? Puoi prendere funghi freschi o asciugati, puoi usare qualsiasi tipo di fungo, ho gli champagne essiccati. Preparate le carote, in aggiunta per il riempimento potete prendere il peperoncino o le uova bollite fresche. Spezie a parte sale e pepe è consigliabile non aggiungere per non rovinare il gusto dei funghi. Al posto del prezzemolo per la decorazione si può prendere qualsiasi verde (accumulo, kinzu, cipolla verde).

I funghi sono ben lavati, versate acqua fredda e mettetevi a cuocere sul fuoco, aggiungete foglia di laurea, peperoncini e un pò di girasole. Cuocete fino all'arrivo, circa 10 minuti.

Macchiate la gelatina in acqua fredda (50 ml per 15) prima che si gonfi per circa 10-15 minuti. Al posto della gelatina si può usare agar-agar, pectina.

Pulite l'aglio dalla seta, lavatelo e tagliatelo con pezzi sottili.

Tagliate le carote cotturate come preferite. Lavate bene il prezzemolo e asciugatelo, dividetelo con le mani in fogli.

Mettete i funghi pronti dalla pentola, e il brodo lo trattate. Poi dissolvete la gelatina preparata.

Mettete verdure, verdure e funghi in forma.

Riempite i formaggi con un brodo di funghi con gelatina e metteteli in frigorifero per circa un'ora. Prima di servire sul tavolo, abbassare la forma con riempimento per 10 secondi in un bicchiere d'acqua calda, quindi girare delicatamente sul piatto. Buon appetito!

Perché la gelatina non si blocca bene, come evitare le cattive gelatine nel piatto, così come tutti i segreti e le finezze della preparazione leggere l'articolo sulla gelatina.

Potete prendere qualsiasi fungo essiccato (sono necessari 5-6 volte meno di quelli freschi). Non dimenticate di lavarli e poi macellarli prima di cucinarli (per circa 2-3 ore).

Se si utilizzano miscele di spezie pronte, è necessario leggere la composizione sulla confezione. Spesso in queste miscele è già presente il sale, prendetelo in considerazione, altrimenti si rischia di superare il piatto.