Antipasto melanzana e pomodoro con aglio

12 porzioni
1 giorno

Lavate le melanzane. Tagliate i frutti della coda su entrambi i lati e tagliate le melanzane a metà.

Pulite l'aglio e tagliatelo con pezzi grossi longitudinali.

Aggiungete sale all'aglio e mescolatelo.

Nelle melanzane, fare dei tagli longitudinali passanti.

Prendete le melanzane con l'aglio e, se volete, con i pezzi di peperoncino piccante e le vostre spezie preferite.

Tagliate i pomodori a cubetti. Se vuoi, puoi togliergli la buccia.

Mettete le melanzane in una pentola alta.

Mettete i pomodori sopra e riempite lo spazio tra le melanzane.

Mettetelo sul piccolo fuoco e spegnetelo sotto il coperchio per 10 minuti.

Poi provare il brodo e aggiungere sale, zucchero e spezie. Aggiungete olio vegetale. Coprite e spegnete altri 10 minuti sotto il coperchio.

Le melanzane sono pronte se sono morbide e facili da accoltellare.

Lasciate che gli antipasti si raffreddino nella pentola e poi mettetevi 24 ore in frigo, insistete. Tagliate le melanzane con gli anelli, e mettete i pomodori della pentola sopra.