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Lingua di cottura suina

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Snack

6 porzioni
2 ore

La lingua è una vera specialità, può essere servita come un piatto caldo, tagliata e servita come un pasto freddo o preparata con un'insalata o riempita. Sarà delizioso in tutte le opzioni. Se si fa un taglio dalla lingua, prima lo si raffredda bene, poi il taglio sarà facile e le fette saranno rigide e belle. Quando si serve questo taglio, assicuratevi di aggiungerlo con salse diverse. Sono molto appropriati, senape, ajica, maionese e altri. La lingua calda è perfettamente abbinata a diversi verde (insalata di lamiera, rucola, kina e basilico) e a verdure fresche di stagione e insalate leggere. I piatti della lingua non sono solo deliziosi, ma anche utili!

Lingua suina a 1, cipolla a 1, Foglia a 2, Peperoncino a 4, Sale a sapore

Come si fa a cuocere la lingua di maiale? Preparate tutti i prodotti necessari. È meglio prendere una lingua fredda piuttosto che congelata. Se è stato congelato, lo scongeli spostandolo dal freezer allo scaffale inferiore del frigorifero. Non prendere una lingua molto grande, con un peso ottimale di 250-300 grammi. Al foglietto e al peperoncino si possono aggiungere altre spezie e condimenti essiccati.

Lavare la lingua è la cosa migliore da fare. Per rimuovere l'odore specifico, 12-20 la lingua in una pentola d'acqua fredda per ore. Potete anche aggiungere un cucchiaio di succo di limone all'acqua, questo accelererà il processo.

Riempite la lingua bagnata di acqua fredda fresca in modo che sia completamente ricoperta. Aggiungete un foglio di alloro e un peperoncino.

Lavate bene le cipolle e mettetele sulla lingua. Non ho pulito le cipolle, ho aggiunto direttamente nella seta, ha dato un profumo in più alla lingua. Fate bollire e cuocete a fuoco minimo per 1, 5 ore sotto il coperchio, togliendo continuamente la schiuma che si forma. Non salite l'acqua all'inizio della cottura, salatela meno di 30 minuti prima della fine della cucina, così la lingua resterà delicata e succulenta! Se avete trovato una lingua di grandi dimensioni, aumentate il tempo di cottura.

Togliete la lingua pronta dalla pentola e versate immediatamente acqua fredda per 3 minuti.

Dal brusco cambiamento di temperatura la pelle in lingua è sospirata e non avete difficoltà a toglierla.

Servite la lingua calda o fredda, tagliata in piccole fette, con merda o senape. Il brodo può essere usato per il riempimento, aggiungendo gelatina. Buon appetito!

Nota che il corretto smottamento degli ingredienti dipende in gran parte dalla qualità e dal gusto del piatto finito. Per evitare errori e scegliere il modo migliore, leggi l'articolo sul disgelo.

Se il coltello entra e scorre il succo chiaro, è pronto, se il succo è rosa o rosso, devi continuare a cucinare.

Poiché il grado di salinità, dolcezza, amarezza, acuti, acido, bruciore di ogni individuo, aggiungete sempre spezie, spezie e condimenti, puntando al vostro gusto! Se è la prima volta che si mette una delle patatine, si noti che ci sono spezie che sono particolarmente importanti da non trasferire (come il peperoncino).