Cucine del mondo Calorie del cibo Libri di cucina

Ritaglio di maiale cotto in forno

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Snack

4 porzioni
4 ore 20

Il taglio di maiale è una parte della carcassa di un animale che fa parte di un gruppo di prodotti dietetici di carne ed è anche considerato una specialità. Il maiale è considerato un alimento «pesante», ma questo non può essere pienamente detto per il taglio suino, perché questa parte del maiale contiene una piccola percentuale di grassi. Prima di fare la spesa, devi spingere un po'il dito sulla carne. Le fibre muscolari di ritaglio fresco saranno rapidamente la stessa posizione. Se la fossa è rimasta in posizione e c'è del liquido, significa che la carne è stata imbottita di integratori alimentari. Se metti un tovagliolo al taglio, l'ultimo rimane asciutto. Il taglio di maiale primitivo non produce odori estranei. I tagli di maiale sono moderatamente rosa. I toni oscuri indicano la vecchiaia di un animale. Chiaro - la coltivazione del maiale ha usato integratori ormonali in grandi quantità.

Maiale - 600 gr, Cipolla 1, Salsa di soia 70 ml, Pasta di pomodoro 1, Polvere d'aglio 1 L, Olio vegetale 2, Erbe Italiane 1 Chilino.L, Miscela di peperoncini di martello 0.5, Sale 1 chilo.

Come si fa a fare un taglio di maiale nel forno? Preparate gli ingredienti per la marineria. Invece della salsa di soia, potete prendere la salsa teriyaki. Prendete l'olio vegetale che volete, ho il girasole non raffinato. Controllare la composizione della miscela di erbe italiane - se contengono sale, non aggiungere sale alla marineria in più. La composizione per la marineria può essere modificata e completata a piacimento.

In una ciotola separata, unire aglio secco, erbe italiane, peperoncini e sale. Aggiungete pasta di pomodoro e salsa di soia.

Mescolate attentamente la marineria.

Preparate un taglio di maiale e una cipolla. Pulite la cipolla, lavatela e asciugatela. Suggerisco di prendere più cipolla - dà un profumo speciale al piatto finito. Ho una cipolla, prendete 2 medie o 1 grande.

Pulite il taglio di maiale dalle pellicole, lavatelo, asciugatelo con asciugamani di carta.

Mettete la carne in una ciotola e versatela con la marina. Lasciate la carne marinata per tre o quattro ore, e se ne avete la possibilità, meglio per tutta la notte. La carne viene girata periodicamente (4 volte con precisione) in modo che sia bevuta uniformemente con marinada.

Pulite la cipolla e tagliatela con gli anelli, non troppo sottili.

Nel modulo di cottura, mettete gli anelli di cipolla.

Mettete il taglio di maiale sull'arco. Innalzate la carne con la marina.

Coprite la forma con la stagnola. Cottura il taglio per circa un'ora nel forno riscaldato a 180 ° C. Il tempo e la temperatura di cottura esatti determinano il vostro forno.

Servite un ritaglio caldo (come il piatto principale, con qualche guarnizione) o freddo (come carne per panini). Buon appetito!

Quando si aggiunge la salsa di soia al piatto, vale la pena considerare che ha un sapore abbastanza salato. Riducete la quantità totale di sale, altrimenti rischiate di ingrassare.

Così che il taglio dell'arco non infastidisca l'occhio mucoso, lavare la cipolla e il coltello con acqua fredda. Una tavola da taglio non assorbe un cattivo odore di cipolla se la straccia con un pezzo di limone prima di tagliarla.

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!