Volati con caviale rosso in pasta a strati

20 porzioni
1 ore 20

Come si fanno i cestini o le tartalette di una pasta con il caviale rosso? Per preparare il nostro bel aperitivo natalizio, preparate gli ingredienti necessari. Lo strato di pasta viene prima scongelato nel frigorifero senza essere rimosso dal pacchetto. Puoi usare la pasta nelle piastre e quella compressa. Prelevate il burro dal frigorifero - deve essere a temperatura ambiente.

Suona un uovo con una forchetta.

Posiziona l'impasto su una scrivania di farina e sciogli leggermente in una direzione fino a uno spessore di circa 7 mm. Con un diametro rotondo di circa 5 cm, tagliate dalla pasta 40-50 tazze.

A metà dei cerchi, con un'altra estrazione di diametro inferiore (3-4 cm), tagliate il mezzo e tirateli fuori.

Da un lato ci saranno cerchi rigidi e dall'altro lo stesso numero di cerchi circolari che fungono da pareti per i volovani.

Abboccate la pergamena e mettete su di essa intere tazze di pasta e tiratele con cura dall'alto con un uovo.

In alto, distribuite i cerchi e stringeteli leggermente. Toglieteli anche con l'uovo, cercando di evitare che finisca sui laterali, perché impedirebbe l'innalzamento del test. Mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Poi mettete in un forno pre-riscaldato a 180 ° C e preparate circa 15-20 minuti prima di aumentare il volume e l'arrivo di una crosta dorata. Si consiglia di mettere sul fondo del forno l'antifurto con l'acqua in modo che la pasta strato sia meglio sollevato o spruzzato un paio di volte con l'acqua dal pulverizzatore.

Tirate fuori i preparati dal forno e con le dita o con la penna dal cucchiaio, perché anche loro si alzeranno durante la cottura. Raffreddate il materiale.

Il burro può essere distribuito con un normale cucchiaio, ma preferisco usare un sacchetto con una piccola stella chiusa.

In quelli freddi, toglietevi un po'di burro morbido dal sacco.

In alto, distribuite il polpaccio rosso a 1.

Decorate con stelle di burro e rami di prezzemolo. Servitelo subito al tavolo. Se l'erogazione non è prevista immediatamente, mettetela nel contenitore e chiudetela con il coperchio in modo che il caviale non si avvolga e mettetelo nel frigorifero. Lo stesso vale per il resto di questo snack. Buon appetito!