Volati da un impasto con funghi ripieni

4 porzioni
40 min

Come si fa a fare un test a strati? Preparate tutti i prodotti necessari. Gli champagne usano freschi o in scatola, in entrambi i casi sono molto gustosi. Toglietelo dal frigorifero.

Posiziona la barra del test sulla scrivania se necessario. Con una tazza rotonda speciale, fate delle tazze di pasta. Se non c'è una forma adeguata, usate un bicchiere, un fuller o un bicchiere.

Dalla metà dei cerchi, tagliate gli anelli con una forma o un bicchiere di diametro inferiore.

In questo modo si dovrebbe avere lo stesso numero di cerchi e anelli.

Pulite bene l'uovo, separate lo scoiattolo dal giubbotto, alzate leggermente la proteina. Mettetevi le tazze sull'avversione con carta da cottura. Con un pennello di silicone, lavateli con una proteina.

Stendete esattamente l'anello dall'alto e anche lo scoiattolo. Mandate l'avversione in un forno pre-riscaldato, cuocete a 200 gradi, la modalità superiore-inferiore. Prima che il test si sciolga. Ci vorranno circa 15 minuti, dipende dalle capacità del forno.

Nel frattempo, preparate il ripieno. Gli champagne, se usate quelli freschi, lavateli e asciugateli con tovaglioli di carta. Tagliate i funghi con piastre sottili o piccoli cubetti, come preferite. La cipolla e l'aglio (se lo usate) pulite e tagliate i capelli. Tagliateli in piccolo.

In padella, riscaldate l'olio vegetale, friggete un po'le cipolle. Aggiungete champagne e aglio, abbassate leggermente la fiamma e, interrompendo, friggete tutto fino all'arrivo di una tonalità dorata e appetitosa nei funghi. Ci vorranno circa 30 minuti, forse meno. Salate di buon gusto.

Aggiungete la farina, agitate costantemente, frittate per qualche secondo.

Mandate dello smetano ai funghi, mescolateli e cucinateli fino all'abbronzatura.

A questo punto, è possibile aggiungere al ripieno un morso o una cipolla giovane verde.

Toglietelo dal forno.

Con un coltello piccante e sottile, tagliate le tazze all'interno del dolcificante, lo farete senza difficoltà.

Riempite di funghi.

Versate gli strati volati con un peperoncino nero o soffocante e decorate con il verde. Pronto, possiamo servire!