Bujenina bollita di maiale

12 porzioni
20 ora

Quando si prepara la bustina di maiale cotta, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta della carne. È importante che la carne sia fresca, raffreddata, cioè che non venga congelata fino al momento della cottura. Il pezzo di carne dovrebbe essere preso senza le ossa. Ma la presenza di grassi nella carne è obbligatoria, così la bujena sarà delicata e succulenta. L'opzione migliore sarà la parte cervicale o l'oca. La carne è buona da lavare. Legare un pezzo di carne con un filo alimentare per mantenere la forma di una barretta durante la cottura. Pulire la cipolla, lavarla, farle un taglio crociato. Pulire le carote, lavarle, tagliarle con pezzi grossi. In una pentola adatta a bollire acqua, mettere verdure preparate e carne. La carne deve essere completamente ricoperta di acqua. Lasciarmi bollire. Cuocere carne a fuoco lento per minuti. Brodo salare, aggiungere pepe soffocante, foglia di laurea, oregano. Cuocere la carne ancora un'ora prima di essere pronti. Togliere la pentola dal fuoco, lasciare la carne nel brodo fino al raffreddamento. In questo periodo, la carne si nutre di spezie. Carne raffreddata estrarre dal brodo, filare delicatamente e rimuovere. L'aglio è pulito, lavato, saltato attraverso gli addominali o sfregiato in un passo. Collegare aglio a paprica, coriandolo, aggiungere pepe nero martello. Va bene mescolare le cose. La miscela ottenuta taglia la carne da tutte le parti. Avvolgere la bujenina in carta stagnola e metterla in frigorifero per ore, in modo che la carne si nutra di gusto e profumo di spezie e condimenti. Una bujenina pronta per le fette di porzione. Servire sia in forma calda che fredda. La carne è stata molto morbida, con un sapore leggero e discreto di spezie. Considerando le preferenze della maggior parte delle persone, non ho usato l'aglio per cucinare. Certo, con lui la bujenina avrà un sapore più intenso e piccante. Si possono usare tutte le spezie per il maiale a piacimento. La bujenina cotta può essere usata come ingrediente per insalate e per la preparazione di panini. Questo piatto versatile è abbinato a qualsiasi verdura fresca. Sia in modo caldo che freddo, la bujenina può essere completata con qualsiasi salsa. Ci è piaciuto il pomodoro, ha un buon sapore di maiale speziato.