Tartalette con funghi e formaggio

3 porzioni
40 min

La quantità di ingredienti specificata è di 6 tartalette. Se avete intenzione di utilizzare tartalette da acquisto, non devono essere troppo piccole (profondità non inferiore a 3 cm) per contenere il ripieno.

Come si fanno le tartalette con funghi e formaggio? Quando si seleziona la lavasca, si guardi prima la data di fabbricazione sulla confezione. Non prendete i dolci scaduti. La lavasca fresca deve avere un buon odore. Guardate se non ha macchie o segni di muffa. Prendete gli champagne di tutte le dimensioni, ma prendete alcuni pezzi piccoli per decorare. Devono essere di colore bianco senza macchie o danni, l'odore marcire. Non dovrebbero essere scivolosi al tatto.

Pulite le cipolle, lavatele e tagliatele. Riscaldate la padella con 2 cucchiai di olio vegetale su un piccolo fuoco. Arrostite le cipolle, ogni tanto, fino al colore dorato.

Pulite gli champagne, lavateli e tagliateli. Piccoli champignoni rinviate, saranno necessari per decorare (passo 12). Aggiungete dello shampoo alla cipolla e friggeteli, interrompendoli periodicamente finché non evapora tutto il liquido dei funghi. Gli champagne possono essere sostituiti con bolle o oli, ma tenete conto della differenza di sequenza e tempo di cottura.

Salate e mangiate i funghi a vostro piacimento. Raffreddatevi.

Ci servirà un modulo per i cupcake per fare le tartarette. Misurate le sue dimensioni interne e aggiungete un diametro e due profondità. Tagliate le tegole rotonde dalla lavasca con un diametro pari al numero ottenuto. Un po'di più. Ho appena trovato il piatto giusto. Ho messo la lavascia in uno strato, ho messo un piatto e ho tagliato la lavasca sul suo bordo.

Toglieteli dalla lavasca. Con le mani distribuite con cura ciascuna su fondo e pareti di forma. Non lasciare la lavasca senza la confezione a lungo - si asciuga rapidamente e diventa fragile! Le forme di silicone non devono essere lubrificate, le forme di un altro materiale sono un po'di olio vegetale.

Ora preparate del formaggio. Come si riempie? Per farlo, colpite le uova con una corona o una forchetta. Prima di usare le uova, è necessario lavare e pulire il buco.

Per rendere il riempimento omogeneo, il formaggio è piccolo. Aggiungete panna e formaggio teso alle uova. La panna può essere sostituita con lucidalabbra, latte o yogurt naturale senza supplementi.

Miscelate attentamente fino all'omogeneità.

Mettete il ripieno in tartalette, distribuendolo in modo uniforme su tutte le forme.

Riempite e riempite i funghi. Cuocete le tartalette sullo scaffale medio riscaldato in anticipo fino a 180 gradi forno 15-20 minuti. Il tempo di preparazione dipende dalle capacità del forno. Quindi controllate l'aspetto. I bordi della lavasca e la parte superiore del ripieno devono essere curati. Tirate fuori le tartarughe dal forno e raffreddatele un po '.

Mentre le tartalette si cuocono, preparate il gioiello. Lavate attentamente il verde e asciugatelo con l'asciugamano. Piccoli funghi tagliate lungo e friggere su due lati su una piccola quantità di olio. Puoi togliere il burro in eccesso mettendo i funghi sugli asciugamani di carta. Quando la parte superiore dei tartufi si allinea e il ripieno si allinea, decorateli con foglie di verde e pezzi di funghi. Servite calore, buon appetito!

Invece di freschi si possono prendere funghi congelati o essiccati (essiccati sono necessari 5-6 volte meno di quelli freschi). I funghi congelati possono essere scongelati in qualsiasi modo (ad esempio, nel microonde con la modalità appropriata - vedi le istruzioni per la tua tecnica) e fondere il liquido. Oppure, se la quantità di liquido nella ricetta non è critica, usarlo senza smussare. I funghi essiccati devono essere lavati bene, perché non vengono lavati prima dell'asciugatura e poi macchiati nell'acqua fredda per almeno 2-3 ore.

Usa per l'olio arrosto con alte temperature di fumo! Tutti gli oli sono utili solo fino al raggiungimento di una certa temperatura, un punto di fumo in cui l'olio inizia a bruciare e si formano sostanze tossiche, compresi i cancerogeni. Gli oli non raffinati, con rare eccezioni, hanno un basso punto di fumo. Ci sono molte particelle organiche non filtrate che iniziano rapidamente a bruciare. Gli oli raffinati sono più resistenti al riscaldamento e hanno un punto di fumo più alto. Se avete intenzione di cucinare cibo in forno, padella o griglia, assicuratevi di utilizzare olio con un alto punto di fumo. I più comuni degli oli ad alto punto di fumo sono le varietà raffinate di girasole, olivo e uva.

Per fare in modo che il forno si scalda alla temperatura desiderata, accendetelo in anticipo (10-20 minuti prima dell'inizio della preparazione).