Caviale crudo di melanzana

8 porzioni
2 ore 30

L'avversione è una stagnola, la macchia con olio vegetale. Melanzane e peperoncini bulgari, forchetta, burro e schifo. Copriamo le verdure con la stufa e le mettiamo in forno a 170 gradi per 30 minuti. Dopo la cottura, le verdure devono essere lasciate in forno. Tagliamo i pomodori a cubetti. Prima si può togliere la pelle versandoli per un paio di minuti di acqua bollente e poi lavarli con acqua fredda. Poi la pelle si toglie bene. Tagliamo la cipolla con i cubi piccoli, l'aglio con la pressione, il peperoncino piccante con i cerchi. Mescolate cipolla, aglio, peperoncino piccante e pomodori. Lasciamo che tutto finisca nel succo di pomodoro. Tagliamo il verde con un coltello, mettiamo sopra una miscela di pomodoro. Le verdure cucite sono calde e pulite dalla buccia e tagliate a cubetti. Tutti colleghiamo il sapore del sale, del peperoncino e lo riforniamo di olio vegetale. Mischiamo e facciamo insistere due ore in frigo. Il caviale crudo di melanzane è pronto, servitelo al tavolo! Buon appetito.