Maiale sull'osso in forno

4 porzioni
4 ore

Preparate tutti gli ingredienti necessari. Per cuocere, la corda di maiale si adatta perfettamente alle ossa. Come spezia profumata uso basilico essiccato. Mi piace molto il suo profumo e aggiungo a quasi tutti i pasti di carne. Per volontà, può essere sostituito con un maiorano, un rosmarino o qualsiasi altro per il proprio gusto.

Lavare il maiale in acqua fredda corrente e asciugare con asciugamani di carta per rimuovere gli eccessi di umidità.

Per preparare la marineria, prendete un calice profondo e mescolate la salsa di soia, un po'di olio vegetale. Aggiungete basilico essiccato e un po'di sale. Per quantità di sale, concentratevi sul vostro sapore, ma considerate che la salsa di soia è di per sé abbastanza salata. Potrebbe non servire del tutto il sale.

Ogni pezzo di carne viene pugnalato un paio di volte e messo in un calice di marinaio. Coprite la tazza con un coperchio o una pellicola e lasciatela marinare per 3-4 ore a temperatura ambiente. Se avete intenzione di cucinare tra sei o otto ore, mettete il calice nel frigorifero.

Prima di cuocere, estrarre la carne dalla marineria e bagnare l'umidità in eccesso. Se si è marinato in frigo, lasciatelo stare un po'a temperatura ambiente per riscaldarlo.

Mettete la coreana preparata sulle ossa sulla griglia, e mettete l'antifurto in basso per il liquido e il grasso. Mettetelo in un forno pre - riscaldato a 210 gradi per 40-45 minuti. Orientatevi attraverso il vostro forno.

Le carni finite saranno ricoperte da una profumata crosta dorata e l'osso si oscurerà. Tiratelo fuori dal forno e servitelo al tavolo in forma calda.

Aggiungi la coreana cotta alle ossa con verdure e verde fresco. Buon appetito!