Pollo secco alla birra in casa

3 porzioni
9 giorni

La gallina è deliziosa, ma nessuno ha cancellato gli esperimenti. La prossima volta vorrei cucinarla con la stessa ricetta, ma ho aggiunto altre spezie. L'aglio dà alla carne di pollo un profumo speciale, quindi non lo escluderei. Ma con gli altri condimenti, sono pronta a giocare.

Come si fa un pollo essiccato a una birra in casa? Per cominciare, preparate la carne di pollo per abbatterla ulteriormente nelle spezie. O separate il filetto dall'osso o usate il filetto di pollo già pronto. Poi lavate bene le pettine e asciugatele con asciugamani di carta.

Prendete la capacità profonda e versate il pepe di martello nero, il peperoncino rosso, la sabbia zuccherata e il sale. Mescolateli attentamente. Poi mettetevi un po'di cognac in questa miscela e mischiatela di nuovo. Cognac può essere sostituito con vodka, whisky o brandy.

Ogni pettine di filata viene generosamente sfoggiata con la miscela di profumo ottenuta e posata nella stessa capacità per le spezie, in alto versando il filetto con i resti del condimento preparato. La capacità è coperta da un coperchio o da una pellicola alimentare e messa in frigorifero per 24 ore.

In seguito a questo incidente, estragga la capacità dal frigorifero, fonde il liquido che si è creato e sotto l'acqua corrente lavi accuratamente i pezzi di carne di pollo. Rifacciateli con gli asciugamani di carta.

Preparate una miscela di pollo. Prendete di nuovo la capacità profonda e versate il peperoncino nero martello, pepe rosso martello, paprika, hmel sunel e aglio secco. L'aglio può essere sostituito con aglio fresco. In questo caso, dovrà essere fritto in piccolo, spruzzato su una piccola stecca o triturato con la stampa per l'aglio.

Mescolate tutte le spezie e abbattete le pettine di pollo, trascinando bene nella carne il risultato miscela di spezie.

Prendete un petto, avvolgetelo in una garza piegata in 2-3 strati o tessuto di cotone. Fate lo stesso con il secondo pezzo. Quando entrambi i pezzi saranno preparati, prendete una piccola forma di schiuma, mettete su di esso un paio di spigoli di legno o bastoncini cinesi, e mettete le pettine di pollo avvolte nella garza (ci deve essere una buona ventilazione dell'aria). Conserva tutta questa struttura con pezzi di filetto nel frigorifero per 7 giorni.

Servite il pollo asciutto pronto al tavolo, tagliando con delle placche sottili. Buon appetito!

Se si utilizzano miscele di spezie pronte, è necessario leggere la composizione sulla confezione. Spesso in queste miscele è già presente il sale, prendetelo in considerazione, altrimenti si rischia di superare il piatto.

Poiché il grado di salinità, dolcezza, amarezza, acuti, acido, bruciore di ogni individuo, aggiungete sempre spezie, spezie e condimenti, puntando al vostro gusto! Se è la prima volta che si mette una delle patatine, si noti che ci sono spezie che sono particolarmente importanti da non trasferire (come il peperoncino).

Per questa ricetta è meglio non prendere carne congelata, ma carne fresca, altrimenti le carni finite rischiano di essere secche.