Ambasciatore secco pesce rosso in casa

4 porzioni
1 giorno

Preparare i prodotti indicati per la salinizzazione del pesce rosso. Salirò, ma con lo stesso principio, si può salare un ceto, un ceto. Salare sarà un succo secco, cioè senza l'uso di qualsiasi liquido. L'opzione più semplice è il sale e lo zucchero. Una volta sviluppata questa ricetta base si può sperimentare con l'aggiunta di diverse spezie. Il sale in questa ricetta è meglio prendere la pietra con i grandi cristalli. Preparare i piatti, prendere quelli di vetro.

Per risucchiare il pesce, bisogna prestare particolare attenzione al pesce stesso. È meglio prendere del pesce fresco. Deve essere con tutta la pelle luccicante, gli occhi trasparenti. Non avere un cattivo odore estraneo. Pulire il pesce dalle scaglie, lavare, svuotare e asciugare con tovaglioli o asciugamani. Poi con un coltello tagliente separare il filetto dall'osso senza danneggiare l'integrità della polpa. Per comodità, il filetto può essere tagliato in più parti grandi. In una ciotola separata mescolare sale e zucchero.

Nei piatti preparati, mettere un filetto di pesce rosso preparato. Distribuire in modo uniforme e abbondante la miscela in pezzi di pesce (versare e piegare le dita su entrambi i lati del filetto). Coprire il contenitore con un coperchio e metterlo in frigo. Un po'di tempo fa, il pesce darà il succo, dovrà essere versato per mantenere il filetto elastico. Puoi anche mettere un po'di pungiglione sul pesce, per essere affidabile.

Per ottenere il pesce piccolo bastano solo 24 ore, più tempo salterà il pesce, più grande sarà l'ambasciatore del pesce, con un ambasciatore medio di 24 ore, forte di 24 giorni. Una volta che abbiamo deciso di smettere di salpare il pesce, dobbiamo tirarlo fuori dal container, bagnarlo con dei tovaglioli e con un coltello tagliente separare il filetto dalla pelliccia. Tagliate i pezzi di porzione e metteteli in un contenitore, con un coperchio che si chiude in modo serrato, e portateli in frigo. Non è consigliabile conservare il pesce a lungo.