Sofflè di fegato di pollo nel forno

4 porzioni
1 ora


1. Pulite le cipolle e tagliatele in modo molto piccolo. Pulite le carote e spogliatele su una piccola stecca.

2. Triturate il fegato con un frullatore o passatelo più volte attraverso la macelleria.

3. Aggiungete cipolla e carote, riso e sale alla massa epatica.

4. Dividete l'uovo in giallo e proteine. Proteine in capacità separata, giallo in fegato con verdure. Mischiate bene la massa epatica.

5. Alzate la proteina fino ai picchi e aggiungetela al fegato. Mescolatelo con cura.

6. Pulite la forma con l'olio e mettetela a secco. Mettete la massa sofflea in forma. Il burro può essere sostituito con la margarina e il secco con la manica. Allungate la forma con la stagnola.

7. Cuocere il sufflet a 190 gradi per 40 minuti. L'avversione in cui si mette la forma deve essere versata acqua.

8. Lasciate che il soffio si raffredda un po ', e possiamo servire al tavolo. Buona fortuna!